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选购蟹味菇要注意选择菌丝比较饱满健壮的,要以菌盖小一点、菌柄短一点的为佳。菇型是规则的圆,大小均匀的较好。好的蟹味菇在菇盖上有明显的大理石斑纹,最后看菇盖没有破损。
蟹味菇离开培养地后,营养物质会损耗,菇体会变色,所以一般都建议放进冰箱里冷藏,温度以在0℃—5℃为佳,保存时间一般最长是一周左右。在把蟹味菇放进冰箱前,要注意查看菇体是否完好,如果不是完好的蟹味菇,那么很有可能会变质腐烂的,所以一般有伤口的蟹味菇要及时的吃掉。
儿童吃蟹味菇可以有效的补充钙质,促进骨骼发育。蟹味菇富含维生素和氨基酸,是构成机体的重要的成分,有助于青少年益智增高,发育。
蟹味菇根部以上部分的提取物能促进抗体形成抗氧化剂,具有美颜、延缓衰老的功效。
蟹味菇实体的提取物具有多种生物活性成分,其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强机体免疫力,抵御癌细胞及多种病毒对人体的侵袭,强身健体,防癌、抗癌。
吃蟹味菇可以美容减肥,帮助润肠通便,蟹味菇富含膳食纤维,能在肠道中帮忙吸收水分,促进大肠蠕动,具有很好的润肠通便的功能,同时排毒体内毒素,降低血清胆固醇。蟹味菇不仅美味可口,而且有润肠通便、帮助消化、增加人体免疫力、延缓衰老、美容护肤等功效。
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