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可以吃。
藕粉是用新鲜老藕加工制成的一种淀粉食品,其中的主要成分有:淀粉、蛋白质、纤维素、微量元素等,营养价值比较高,其中没有有毒成分,因此即使是没有冲熟也是可以食用的,但若是没有冲熟的话,颗粒感会比较强,相对来说口感会比较差;与此同时还要注意,若是购买的散装藕粉,质量得不到保障的话,那么就建议不要食用,因为它的消毒过程可能会不够严谨,食用了没有冲熟的藕粉可能会引起肠胃不适。
有营养。
藕粉即使没有冲熟,其中的营养成分依然还是会有的,不会流失,只是如果藕粉没有冲熟的话,人体食用后肠胃不能完全吸收其中的营养成分,相对于冲熟的藕粉来说,没有冲熟的藕粉营养价值会要低一些,因此建议藕粉最好要冲熟了再食用。
如果藕粉没有冲熟的话,给大家介绍几种补救办法。
1、将没有冲熟的藕粉倒入锅中,开火再煮一遍,边煮边搅拌,直至藕粉熟透,呈半透明状即可。
2、将没有冲熟的藕粉放入微波炉中开高火,转两分钟左右即可。
3、若是藕粉加水太多,而导致太稀的话,建议还可以加入适量藕粉搅匀,再高温加热即可。
藕粉的冲泡方式比较特别,需要冲泡两遍,第一遍是用凉水预调,将藕粉化开了;第二遍需要用90度以上的沸水进行冲泡,水温过低很难将藕粉冲熟。
在预调藕粉时,放水不需要太多,水量与藕粉等量,能将藕粉调匀化开就可以了,第二遍冲泡时,需要的水较第一遍多,但是也不宜过多或过少,过多藕粉会过稀,过少藕粉很难搅开,因此建议可以变冲水边搅拌,缓慢加水,待其变得粘稠后停止加水。
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