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燕窝是可以放在冰箱里保存的。
干燕窝密封保鲜袋或保鲜盒密封,放到冰箱的保鲜或者冷藏格。燕窝彻底晾干后,放到通风阴凉无潮的地方,也可。燕窝干货不要放在冰箱或微波炉的顶部,热量会让燕窝变质,也不要放在潮湿的地方,潮湿的地方会使燕窝发霉。
干货保藏只要是燕窝本身干燥,通常采取密封保鲜方法,最为省事。因此,在彻底晾干后(不可阳光直晒),密封保存,或者放在通风无潮的地方即可。
从购买时,未开封的燕窝直接放在冷藏室。采取不开封,不动用。一经开封,就尽快食用完。同时保证燕窝的干燥性。
燕窝已经浸发,用于正在食用时采取的方法。把浸发的燕窝放在干净的密封,防水、防油的器皿中,可保鲜或者冷藏7-15天。尽量做到用多少,发多少。
用洁净的自来水浸泡一盏燕窝,水量以盖过燕窝为准。根据型号、批次不同,以及燕窝的品种不同,浸泡的时间也不同,再购买燕窝时应了解清楚。但一般来说浸泡4-8小时即可。浸泡程度,以燕窝完全发开,能够撕成条,燕角部位可以推挤成片即可。
将浸泡好的燕窝撕成小细条,燕角部位推挤成小片。倒入漏勺,用自来水冲洗数遍左右,期间如有明显的燕毛,手工拣去,以确保冲洗干净。(注:冲洗完的燕窝中残留少量小细毛属于正常现象,不影响使用)。
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