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莲子味甘、性平,含有碳水化合物、蛋白质、磷脂、钾元素、磷元素、铁、莲心碱、膳食纤维等营养成分,食用具有清热降火、宁心安神等功效,用取其莲子心搭配菊花、枸杞等泡茶饮用或直接用莲子搭配红豆、银耳煮水喝,都是平时最为常见的最佳搭配吃法。
做法
1.取干品莲子心3克,绿茶1克。
2.用刚烧沸的开水,冲泡大半杯,立即加盖,5分钟后即可饮用。
功效:莲子味甘、涩、性平,归脾、肾、心经,具有补脾止泻,益肾固精,养心安神的功效;绿茶性微寒、味甘、苦,入心经、肺经、胃经,具有清头目,除烦渴,化痰,消食,利尿,清热解毒的功效;两者搭配可用于虚烦失眠、目昏头痛、小便不利、三高等病症。
做法
1.将莲子心2克、淡竹叶3克放入茶壶中。
2.用沸水冲泡,加盖闷泡10~15分钟后即可饮用。
功效:淡竹叶味甘淡、性寒,归心、胃、小肠经,具有清热除烦,利尿的功效,搭配莲子心泡水喝可用于热病烦渴,小便赤涩淋痛,口舌生疮等症状,其清热降火效果非常好。
做法
1.将莲子心5克、菊花3克、金银花3克,一起放入茶杯内。
2.用刚开的沸开水,冲泡大半杯,马上将茶汤滤出。
3.再次倒入90℃沸水,盖焖3—5分钟,即可饮用。
功效:菊花味甘苦、性微寒,归肝、肺经,具有疏风、清热、明目、解毒等功效,搭配莲子心泡水喝用于头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮、肿毒等症状。
做法
1.将枸杞10克、白菊花3克洗净晒干或烘干。
2.加入莲心1克、苦丁茶3克用沸水冲泡。
3.加盖闷10分钟,即可饮用。
功效:枸杞子味甘,性平,归肝、肾经,具有滋补肝肾,益精明目的功效,搭配莲子心泡水喝不仅外观红绿好看,还可用于虚劳精亏,腰膝酸痛,眩晕耳鸣,内热消渴等症的缓解治疗,有很好的安心除烦、降火去热、补肾明目功效。
做法
1.将8克莲心搭配适量冰糖用沸水冲泡10分钟。
2.然后等水温降低至50度左右时调入适量的蜂蜜拌匀即可饮用。
功效:蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、大肠经,具有补中缓急,润肺止咳,润肠通便的功效,搭配莲子心泡水喝可用于肠燥便秘、燥咳咽干、热病烦渴等症。
材料:莲子250克,白砂糖150克,糖桂花5克。
做法
1.将莲子用开水浸泡1小时,剥去芯后倒入不锈钢锅中,加水适量(以浸没为准)。
2.旺火煮沸后,改用小火慢炖2小时,至莲子酥烂后,汤糊成较软的羹,加入白糖,桂花即可。
功效:桂花味辛、性温,入肺、大肠经,具有化痰,散阏,温中散寒,暖胃止痛的功效,搭配莲子泡煮成糖水喝,不仅好看好吃,还具有暖胃、养心安神的功效。
材料:鲜莲子150克,红豆200克,陈皮少许,冰糖适量。
做法
1.红豆洗浄用清水浸3一5小时。
2.陈皮用温水浸软。
3.莲子去壳洗净。
4.锅内放入清水、陈皮煮滚,加入红豆煮20分钟。
5.放入鲜莲子煮至红豆软糯。
6.最后加入冰糖即可。
功效:陈皮味辛、苦,性温,归脾、胃、肺经,有理气和中,燥湿化痰,利水通便的功效;红豆味甘、酸,性平,归心、小肠经,有利水消肿,解毒排脓的功效,搭配莲子煮水,可用于水肿腹满,脚气浮肿,热毒疮痈等症。
材料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
做法
1.银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2.莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3.汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4.将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5.莲子易熟稍后放入。
6.开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
功效:银耳味甘性平,入肺、胃经,具有滋阴润肺、美容养颜、润肠通便的功效,搭配莲子煮水喝可用于病后体虚、食欲不振、肺热伤津等症。
莲子寒性较强,对于本身体寒,有经常腹泻、手脚冰冷、消化不良、唇舌偏白偏淡等症状的人群是不宜吃的,否则会加重体内的寒气,导致病情更为严重。
莲子含有的淀粉较为丰富,而且具有收敛作用,若是本身便秘的人吃多了莲子,则容易加重便秘症状,导致排便更加困难,故便秘的人不宜吃莲子。
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