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梅菜直接选择用清水来进行冲洗。
将梅菜放到镂空的篮子里面,然后放在自来水下,把自来水龙头打开,然后不停的进行冲洗,冲洗的过程中用手进行挤揉,开始水的颜色是比较深的,直到水的颜色变淡以后就可以了,这种冲洗的方法是比较彻底的,但是可能会比较浪费水。
除了用清水冲洗以外,还可以选择用清水浸泡的方式来清洗梅菜。
首先要准备一盆干净的清水,然后把准备的梅菜放进去稍微浸泡一下,浸泡一分钟以后,用双手搓揉,搓揉的时候一定要注意就跟洗衣服一样,把它洗得彻底一些,等水的颜色变得很深以后,再把水倒掉,换一盘干净的水继续进行搓揉,直到水的颜色变清,那么就说明已经洗好了。
梅菜还可以选择用开水来烫洗,开水烫洗的方式可以说是比较直接的,而且洗的也是比较干净的,首先把准备的梅菜放到盆里面,然后用一壶水倒进去,将其烫大概两分钟左右再把它捞起来,然后再用冷水稍微冲洗一下就可以了,这种清洗的方式比较干净,但是可能会使它的味道发生一些变化。
经过清洗和搓揉后的梅干菜,可以把它放到通风处进行晾干,也可以直接把它放到太阳底下进行暴晒,放到太阳底下暴晒的话是比较直接的,但是一定要在底部铺上一层干净布或者是铺上一层干净的纸,然后再把它放上去,这样的话可以避免沾上一些灰尘,通常一般晒两三天以后就可以了。
梅菜和芥菜在外观上是有一定区别的,梅菜看起来颜色比较深,而且有点呈卷状是一粒粒的;而芥菜是属于十字花科的植物,它是一片一片的,并且是分开的,而且还有一些是齿轮状的。如果分不清楚哪个是梅干菜和芥菜的话,那么可以通过外观来分辨,通过外观一眼就能看出来哪一个是梅干菜,哪一个是芥菜。
梅干菜是经过腌制的一种食材,在梅干菜中含有很多的氨基酸,也含有一些胡萝卜素和镁元素。在芥菜中含有很多的维生素a和维生素b,此外还有很多的维生素c和维生素d。这两种食材的营养价值是不一样的,所富含的各种营养成分,都有一定的差异,但它们共同的特点就是都比较富有营养。
梅干菜和芥菜他们的保健功用也是不一样的,吃梅干菜能够起到生津止渴,开胃健脾的作用,有些人的食欲不是很好,通过吃一些梅干菜能够让自己的食欲变得更好,而芥菜中含有的一些独特物质可以起到解除疲劳,提神醒脑的作用,此外还可以起到降低血压,健胃消食的功效,另外对于一些肠炎胃炎也有辅助治疗的效果。
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