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可以。
虾皮营养丰富,素有“钙的仓库”之称,是物美价廉的补钙佳品。据文献记载,虾皮还具有开胃、化痰等功效,适量食用对人体健康具有好处,煮熟了之后是可以直接食用的。
1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾。
3、虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。
4、因为虾皮含钙高,因此不能在晚上吃,以免引发尿道结石。
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的,妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。虾皮含钙量高,这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养,预防妊娠高血压,预防骨质疏松,常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症,老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。有研究结果表明,血压的高低与钙含量呈负相关关系,适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物,只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明,钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道,在饮食中补充钙,能直接抑制结肠癌细胞增殖,并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
虾皮的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
材料:韭菜、虾皮、植物油、盐。
做法:
1、韭菜择去老叶,用清水,或者淘米水浸泡片刻,洗净后,沥干水分。
2、洗净的韭菜切段备用,虾皮用清水浸泡,去灰尘,杂质。
3、然后将浸泡后的虾皮,沥干水分,锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油。
4、菜籽油烧热后,放入虾皮炒香,虾皮炒香后,放入韭菜段,调入适量盐。
5、之后将韭菜、虾皮翻炒均匀。
6、最后关火,起锅,上菜即可。
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