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一般人群皆可适量食用。
莲子性平,味甘、涩,含有蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物等营养成分,适量食用莲子具有滋补身体、促进代谢、提高身体免疫力的作用,因此,一般人群皆可适量食用,莲子中含有大量淀粉和膳食纤维,不宜大量食用,以免增加消化负担,对健康不利。
30-50克为佳。
莲子中含有大量的淀粉、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等,这些都是不好消化的成分,大量食用莲子会增加肠道的消化负担,对健康不利,而且莲子中含有莲心,莲心性质寒凉,食用过多容易引起肠胃不适,从营养学的角度来说,一天吃30-50克莲子是比较恰当的。
将莲子煮熟吃最养胃,莲子生吃质地较为坚硬,多吃伤胃,煮熟吃更好消化,对肠胃更好。
材料:莲子、大米。
做法:
1、莲子去皮(可根据个人饮食习惯决定是否去心)。
2、大米淘净。
3、将莲子和大米放在紫砂锅里面。
4、按“煮粥”键。
5、时间到了盛出食用。
6、可以根据饮食习惯加入冰糖或者蜂蜜调味。
可以较长时间的浸泡。
干莲子是指完全脱水的莲子,这样的莲子非常坚硬,吃起来磕牙,因此需要经过彻底的浸泡,在浸泡的过程中,营养成分析出,因此,干莲子是可以长时间浸泡的,如果是煮粥、煮汤,最好是煮得软烂再食用,这样口感会更好。
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