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柿子含有较多的果胶和鞣酸,空腹食用会造成恶心,腹痛等症状,如果在胃中停留过久,会在胃中形成硬块,就是我们所说的“胃柿石”。
未成熟的柿子,当中的鞣酸含量比成熟的柿子高出25倍,过多的鞣酸会导致胃溃疡,胃糜烂甚至发生胃穿孔,所以挑选柿子时,一定要挑选颜色深一些,手感软的。
柿子的含糖量较高,对口腔卫生不利,对血糖稳定不利,糖尿病,肥胖者不宜食用,而且摄入过多的鞣酸,单宁酸等等物质,第一就是容易引发严重的胃病,第二不利于钙的吸收。
如牛奶,豆腐,小鱼小虾,螃蟹,海带之类含钙量高的食物不宜和柿子一起食用,这些食物当中的钙,蛋白质和柿子中的鞣酸结合,会凝固成块状,首先易引发严重的急性胃病,第二不利于营养吸收,易造成消化不良,腹泻等等症状。
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