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可以,
盒装纯牛奶可以加热,但是前提是要把牛奶倒出来加热,不然盒装或袋装牛奶如果连包装一起加热,会使包装盒或包装袋的化学物质渗入牛奶,因此产生不健康的化学毒性,但如果将牛奶倒出是可以加热的,因为纯奶都是经过瞬间高温灭菌的,但加热以煮沸熄火即可。
盒装牛奶加热方法:
1、直接放入热水中浸泡5-6分钟,中间拿起牛奶盒反复摇动,使得牛奶加热均价,水温不要太高,以免包装盒的有害成分进入牛奶;
2、倒入杯中,用微波炉加热。
3、倒入奶锅中直接加热,不要煮沸,以免营养成分流失。
但加热需要注意:
1、不要将牛奶盒倒立,因为牛奶盒顶部有个锡纸的小孔,倒立遇热水容易造成牛奶漏出。
2、加热热水水温不宜超过60度,加热时间不宜过长。
用微波炉热牛奶是可行的,但需注意加热的时间,如加热时间过长,就会使牛奶中的蛋白质发生变化,从溶胶状态变为凝胶状态,这样会破坏牛奶的营养成分。另外,牛奶加热时间过长,维生素C流失严重,也不利于人体健康,所以要把控好时间。
通常,牛奶用微波炉加热1分钟左右即可,千万不要加热超过3分钟。且加热时,不要把盒子一起放进去加热,不然会产生不利于人体健康的物质,除非牛奶盒中已标明“可用微波炉加热”,否则要把牛奶倒在微波炉专用的容器,在100摄氏度以下加热。
牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。种类复杂,至少有100多种,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
而冷却的牛奶能够加。但是不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用,会由溶胶状态转变成凝胶状态,导致沉淀物出现,营养价值降低。
所以牛奶是不建议煮沸的。
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