狗肉腥味怎么去除 狗肉如何挑选

狗肉腥味怎么去除

加入白酒去腥

狗肉洗净之后，用白酒腌制一下，2个小时左右清洗干净就可以下锅烹饪了。也可以用白酒+姜片搭配一起搓揉狗肉，泡大约2个小时就ok了。

啤酒去腥味

方法和白酒去腥一样，也是倒入啤酒腌制3个小时。据说这种方法做好的狗肉味道很鲜美，做麻辣手撕狗肉的时候可以用这招。

陈皮、老姜以及禾杆草

禾杆草其实就是干了的禾苗，有点难找。简单一点可以用老姜以及陈皮煮一煮狗肉，这样也能去掉腥味。

狗肉如何挑选

1.狗肉以二三成肥七八成瘦最好，因为太肥则油腻，太瘦则发柴如嚼木渣，所以我们就在挑选狗肉的时候就一定要注意了，尽量选择肥瘦适中的狗肉来吃，这样是口感最爱好最美味的了。

2.熟狗肉的皮要柔软，肉为淡淡且均匀的褐色，闻之无异味，狗尾圆滑丰满，这是判断狗肉新鲜的标准。

3.熟狗肉切开后皮和瘦肉间的脂肪不能有发黑的迹象，因为这种情况高度怀离是死狗加工所致，但是刚出锅的狗肉腿子切开时流出的咖啡色汁液为正常现象，那是肉的汁液和少部分的血的混合液。

3.检查肉中是否有淋巴，颈部及前共有10个，前腿下有6个，后腿有4个，这是判断狗肉是否卫生的重要指标，如果发现狗肉的这些情况，那么我们就完全可以知道如何挑选出优质的狗肉了。

狗肉什么季节吃最好

狗肉适合冬季吃。

狗肉性温和，具有补中益气、增强免疫力的效果。在冬季用生姜炖狗肉温服，可以祛寒止痛，缓解四肢关节疼痛，非常有效。狗肉中含有丰富的微量元素，有缓解心脑缺血性疾病，调整高血压的效果。狗肉含有丰富的蛋白质，特别是含量最多的球 蛋白，可以增强人的机体抗病力，起到强身健体的功效，特别适宜冬季食用。

狗肉怎么做好吃

干锅狗肉

食材：熟狗肉、葱、姜、蒜、红椒、八角、桂皮、萝卜、芹菜、洋葱、香菜、老抽、料酒、糖、猪油、豆瓣酱、味精。

步骤：熟狗肉切好片哦，装在小碟子里备用。姜、葱、蒜洗净哦，分别切段，切片以及拍扁。萝卜、芹菜以及洋葱洗净哦，都切片哈。锅中倒入适量的猪油，加入适量清水，放入豆瓣酱、姜片、蒜头、红椒、葱花、八角以及桂皮，接着倒入狗肉翻炒。炒到差不多的时候，加入老抽、料酒、洋葱以及糖，均匀翻炒。砂锅一个，放入芹菜和萝卜，将炒锅里的材料全部倒入砂锅里面，加入适量的水，小火慢炖半个小时。最后大火收汁，放入鸡精调味，撒上香菜就可以开吃了。

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