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能一起吃。
茄子是一种为数不多的紫色蔬菜,所含有的丰富的维生素E和维生素P是别的蔬菜无法比拟的,经常食用具有抗坏血酸、清热活血、消肿止痛的作用。而豆角中含有的丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白质,适量食用对人体健康具有一定好处,两者一起食用并没有什么不适的,所以茄子是可以和豆角一起食用的。
原料:豆角、茄子、干辣椒、蒜粒、姜末、生抽、鸡精、盐,味精。
做法:
1、先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡。
2、将豆角夹洗干净,切成小拇指长的段,生姜、大蒜洗净切好备用。
3、然后水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟捞起放冷水中淋一下。
4、锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中。
5、最后翻炒待变色,,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅。
可以。
香菇属于菌类食物,有多种保健功效,与豆角所含营养素有很大的区别,营养素是互补的。一起搭配可以提高人体免疫力,预防感染性疾病,对人体健康具有好处。
1、吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2、尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是会中毒的。生茄子中含有一种叫做龙葵素(又称茄碱)的毒素,在发芽的土豆中龙葵素比较多,有毒的!龙葵素不仅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看连名字都叫“茄碱”。
4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。
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