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巧克力应该放冷藏还是冷冻 巧克力的最佳储存方法

1.64 K 人参与  2020年10月09日 17:32  分类 : 健康饮食  评论

巧克力应该放冷藏还是冷冻

不适合放冰箱,如果实在没办法,就放冰箱冷藏。

巧克力是不适合放在冰箱里的,因为冰箱是一个潮湿的环境,而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解,等到水份流失之后还会留下糖晶,因此如果把巧克力放冰箱的话,那么就会使巧克力的表现被糖晶所覆盖,就会影响到巧克力本身的口感,再者巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶,从而引起巧克力反霜的问题。

巧克力的最佳储存方法

室温下保存

如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5—20℃,湿度控制在82—85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8—18℃,湿度控制在78℃较佳。

户外保存

如果在外刚买巧克力,而又不准备马上回去,建议在回家前再去店里巧克力,如果室外温度较高,天气炎热。可以用塑料袋包装好后,放点冰块,尽快带回家保存。

塑料袋密封冰箱保鲜

如果夏天室温过高,还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜,取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出现白霜,待温度回升后再打开食用。

巧克力冻了还能吃吗

可以吃,只是口感比较差。

巧克力不可以放到冰箱冷冻里面,当然不在乎巧克力冷冻后口感的话,其实也可以放。

巧克力化了再冻上能吃吗

可以吃的,物质都有他的熔点,当温度达到他的熔点时它就会融化呈液态,当温度降下来后又会凝固起来,这跟变不变质没有关系,就像水:0度以下就变成冰,0度以上又成液态的水,水是没有变质的,所以巧克力化了再冻上是可以吃的,只要是没有严重超过保质期就可以。

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