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从植物学的角度来讲奇异果和猕猴桃是同一种水果,类似红富士和普通苹果都是苹果,但是品种是不同的。
猕猴桃一般果型较大,而且果皮上的毛也比较多,而奇异果外形更圆润,和猕猴桃对比就显得比较小巧,果皮上的毛也比较细。
猕猴桃中的有机酸较多,吃起来有点酸涩,而且猕猴桃吃起来的时候会比较软;奇异果含糖量高,吃起来比猕猴桃甜,并且奇异果吃起来果实也比较硬。
其实奇异果也不建议吃太硬的,奇异果刚从树上摘下来的时候,都不是很成熟,比较硬,虽然可以吃,但是由于没有完全成熟,吃起来也会比较酸涩,口感不好,所以奇异果还是建议等其成熟一些,软硬适中的时候吃最好。
想让很硬的奇异果尽快成熟,最好的办法就是用苹果或是香蕉将其催熟,苹果和香蕉是一种自然成熟的水果,在保存时会释放出乙烯,乙烯加快奇异果的成熟,让它变软,把三四个苹果或是香蕉与五六个猕猴桃放在一个保鲜袋中,然后密封起来,放在温暖的地方,过几天奇异果成熟即可取出。
用药物催熟奇异果也能使其很快变软,乙烯是常用来催熟的药物,乙烯加入清水中稀释,然后再直接喷洒在奇异果的表面上,喷好以后把猕猴桃盖起来,过1-2天,奇异果就变软成熟了。
黄心的奇异果更好。
绿心奇异果是最原始的品种,虽然营养价值高,但是黄心是变种,黄心猕猴桃维生素C含量更高,还有叶酸、精氨酸、维生素E、维生素K等多种营养元素,叶酸有助于预防胚胎畸形;还含有大量的天然糖醇类物质,有助于人体调节糖代谢,是糖尿病人可以放心食用的水果。
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