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视情况而定。
平菇发黄了能不能吃,是需要根据其发黄的原因来决定的。正常的平菇有黑色的、灰色的、褐色的、白色的,其颜色会受到温度和时间的影响,有的平菇存放时间久了,加上所处的环境温度低,就会出现表面泛黄的现象,这种平菇变黄可能是因为其中的水分大大的流失而导致的,并不影响食用。
但是平菇发黄还有一种可能就是变质,被细菌等微生物所侵袭之后,变质成了黄色,这样的平菇在发黄的同时还伴随着发臭、发黏的现象,这样的平菇是不可以食用的,食用后可能会引起腹泻、恶心呕吐等不良症状。
需要视情况而定。平菇在保存得比较好的情况下,是可以存放半个月的,只要平菇没有发生变质现象的话,平菇存放半个月是可以继续食用的,只是在口感、味道以及营养价值上面来说的话,其会比新鲜平菇差上许多。
一般平菇是不建议存放半个月之久的,对于平菇这类菌类的食物来说,需要新鲜食用,若是需要存放半个月之久的话,建议是将其放入保鲜袋中密封好,放入冰箱的冷冻区保存为宜。
能吃。
正常新鲜的平菇本身就比较脆嫩,用力一捏的话是比较容易碎的,这也证明其新鲜程度的一个方面,所以平菇一捏就碎是能吃的。若是捏平菇的时候感觉比较有韧性的话,则很可能说明平菇泡过水,这种平菇很有可能不新鲜,而且泡过水的平菇是不好吃的。
但是一捏就碎还有一种可能是平菇出现变质,这样的平菇捏的同时肯定还会伴随黏腻的感觉,也会有比较腥臭的味道,这种平菇是不可以食用的。
1.看颜色:平菇的颜色比较多,大致分为深色、浅色、乳白色三个颜色种类,其中深色品种的平菇品质是最好的,其肉质肥厚、鲜美香浓、口感润滑。
2.看根部:其次就是看平菇的根部,挑选平菇的时候最好是选择根部的小根部比较小或者比较少的,这样的平菇口感和营养成分会更加的好和高。
3.看外观:然后就是看平菇的外观,首先要选择表面比较光滑的平菇,再则是要选择大小适中的平菇,这样的平菇是比较鲜嫩和新鲜的,不会太老也不会太嫩,属于品质比较好的平菇、
4.看泡水:最后是看平菇有没有泡水,泡水的平菇味道是比较差的,可以选择用手掐平菇,若是有水分出来,则说明泡水;或者是看平菇背面褶皱,若是褶皱都粘在一起,也说明泡过水,不建议选择。
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