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将荠菜不做任何处理直接存放在阴暗潮湿处保存,这种保存方法,一般能保存荠菜1-3天,是一种保鲜的方法,能够使荠菜长时间鲜嫩、新鲜,注意不宜存放在密封的保鲜袋中,以免加快荠菜的衰老。
将荠菜清洗干净,控干水分后用保鲜膜分开装好,然后存放在冰箱冷藏区,一般能够保存5-10天,另外,冷藏虽然保持荠菜新鲜,但是保存过程中会流失一部分营养成分,这时建议直接烹饪,不宜用热水清洗,以免流失大量营养,影响口感。
将荠菜清洗干净,然后在锅中倒入适量的水,水开后将荠菜焯水处理,最后凉水去热,控干水分后用保鲜膜包裹,存放在冰箱冷冻区保存,这时保存荠菜时间较长的方法了,适合大量荠菜保存。
隔水解冻或自然解冻。
首先冰冻的荠菜会在存放过程中,损失一部分营养成分,特别是维生素C的含量,因此在解冻时,不宜用开水,以免营养流失更多,导致食用营养和口感下降,一般建议将冰冻的荠菜从冰箱拿出后,用隔水解冻的方法或自然解冻的方法进行解冻。
一般不建议食用。
首先荠菜在冷冻区保存时间不宜过长,一般在14天-3个月之间,因此冷冻一年的荠菜是不宜吃的,另外,冷冻的时间越长,荠菜中的维生素、矿物质等营养成分会有所流失,还有可能滋生细菌等有害物质,出现异味、霉变等变质情况,食用后会积累体内毒素,影响自身健康,常伴有腹痛、腹泻等不适症状。因此荠菜最好趁早食用,这样的荠菜不仅口感鲜嫩,营养也是较为丰富的。
清炒荠菜干
材料:荠菜干、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、食盐适量。
做法:
1、首先将晒干的荠菜清洗干净,用清水泡发,大约需要30-50分钟。
2、然后将泡发的荠菜切成均匀的段状。
3、紧接着在锅中倒入适量的油,油温起后,放入切好的葱、姜、蒜、辣椒爆香,然后倒入荠菜,翻炒3-5分钟。
4、最后倒入适量的食用盐、生抽,继续翻炒1-2分钟,翻炒均匀后盛出即可食用。
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