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都可以。
在制作鸡蛋饼的时候,先放鸡蛋还是先放面粉都是可以的,其并不会影响到鸡蛋饼的制作成败,但是只是在制作方面上来说,可能会有区别。
因为若是先将鸡蛋放入,打散之后再加入面粉的话,面粉会比较容易结成面疙瘩,因为鸡蛋液本身就比较粘稠,并不好搅拌均匀,所以后加入面粉在搅拌上会需要一点时间。
通常来说,一般建议是鸡蛋和面粉一起放,然后再同时加入清水或者牛奶等其他的液体进行同一方向的搅拌,这样会更加的方便,而且也不会搅拌出面疙瘩。
因人而异。
做一个鸡蛋饼加入多少的面粉和鸡蛋是因人而异的,每个人都会有自己的口味和喜好,而且食量也有所不一样,所以推荐以下的用量,可以根据个人的喜好和口味来做适量的调整。
一般鸡蛋和面粉的比例可以接近于1:1,一般一个鸡蛋的大小在40g-50g左右,所以面粉可以放50g左右,这样制作出来的鸡蛋饼的蛋香味会比较浓一些,而且也更好地搅拌均匀。
若是喜欢鸡蛋饼的口感更加丰富厚实一点的话,可以增加面粉的用量,若是偏爱于嫩滑一点的话,则可以减少面粉的含量。
鸡蛋饼的主要原材料就是鸡蛋,所以若是从去掉鸡蛋的方面来说的话,是制作不出鸡蛋饼的,只能制作出单一的面糊饼,所以制作鸡蛋饼不可以缺少鸡蛋这种主要食材。
但是鸡蛋饼中的鸡蛋是可以使用其他的蛋类代替的,例如鹌鹑蛋、鸭蛋等等,只要是蛋类都是可以代替鸡蛋的,只是制作出来的鸡蛋饼味道会有所差别,可以根据自己的喜好来采用蛋类。
有可能。
鸡蛋饼还是黏黏的情况的话,则很有可能没有熟,因为鸡蛋饼本身就是一种黏黏的面糊,所以鸡蛋饼黏黏的很有可能是没熟。这种没有熟的鸡蛋饼是不建议食用的,因为其可能会影响人体对于营养物质的吸收,甚至可能会出现消化不良等症状,而且味道也不好,腥味比较重,建议将其煎熟后再食用。
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