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鸡蛋饼主要是由鸡蛋和面粉制作而成的,两者制成面糊之后还要进行煎煮,要是在煎的过程中油不够,那么就很容易导致鸡蛋饼粘锅。
制作鸡蛋饼时要是水放多了,那么很容易导致鸡蛋并不成型,然后在蒸的时候容易散开,没沾到油的地方,就容易粘锅。
煎鸡蛋饼的时候,记住要把握好放油的量,既不能太多也不能太少,太多容易导致鸡蛋饼油腻,太少又会使鸡蛋饼粘锅,所以煎鸡蛋饼时要注意油量。
在往鸡蛋糊中加水的时候,要注意不能添加过量,过量是很容易导致鸡蛋饼变稀的,变稀之后就很难煎煮,从而导致粘锅。
主要考虑水放多了。
在制作鸡蛋饼的时候,面粉和鸡蛋液搅拌均匀之后是需要加一些水进行稀释的,否则容易导致鸡蛋饼的浓度过量,在加水时要注意不能过量,一旦过量那么就会导致鸡蛋饼不成型,影响鸡蛋饼的制作以及营养价值和食用价值。
建议再加一些面粉。
鸡蛋饼不成形的主要因素就是水放多了,那么为了弥补一般会选择加一些面粉进行搅拌,使其成型,但是要注意要是面粉添加的过量,这时候可以再加一些鸡蛋,注意调配好鸡蛋饼的营养比例。
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