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鸡蛋饼面粉和水的比例 吃鸡蛋饼会胖吗

928 人参与  2020年10月09日 17:29  分类 : 健康饮食  评论

鸡蛋饼面粉和水的比例

一般面与水的比例为1:2。

做鸡蛋饼这种面点,要求面糊标准搅拌成粘稠状态,用筷子提拉面糊,能随着筷子有掉落挂丝的状态则为佳,这样的鸡蛋面糊在油锅热后,倒入下去可以快速定型,有利于面糊薄厚均匀、口感筋道、饼皮不易破损,还方便加入蔬菜、火腿、肉松、里脊肉等材料卷起来吃,是调配鸡蛋饼最适合的面水比例。

鸡蛋饼面糊用温水还是凉水

凉水为宜。

由于面糊在受热几十度就可以发生凝结成团的现象,如果用温水搅拌面糊,会导致面糊有疙瘩,煎制后中间有干粉未熟的部分,而用凉水则可以避免这个问题,所以煎鸡蛋饼调制的面糊用凉水而不用温水。

鸡蛋饼面糊怎么调

1、在碗中加入400毫升的凉水,也就相当于400克。

2、加入五克盐,这样能增加面粉的劲性,面粉200克,边倒边搅拌。这样调出的面糊细腻,没有面疙瘩,而且烙制的时候不容易破损,口感更加筋道。

3、面与水的比例为1:2,即可搅拌至细腻粘稠倒扣呈线备用即可。

4、鸡蛋可现在打入碗中与面糊搅拌均匀,也可等面饼摊好后,打在上面搅散煎熟。

吃鸡蛋饼会胖吗

吃多会胖。

普通的鸡蛋病,不加入肉类、油条等高热量食物同吃的话,100克的热量大约有244大卡,需要爬楼梯62.6分钟才能消耗完,相当于1.5倍米饭的热量,而且鸡蛋饼美味好吃,一般成年人一次可以吃几百克,这样的高热量大餐,长期吃的话,很容易长胖,如果是减肥期间想吃的话,一次吃100克为宜,而且要用不炸锅煎制,这样可以减少放油量,吃着更低热量更健康。

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鸡蛋饼  

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