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视情况而定。
若是发红部位比较多的甘蔗是不建议食用的,甘蔗发红是代表其中含有霉菌以及霉菌的代谢物质,属于变质现象,变质后的甘蔗是不建议食用的。
发红部位以及其周边都会含有大量的霉菌以及霉菌的代谢产物,所以发红部位比较多的甘蔗是不建议食用的。
若是是发红部位非常少的甘蔗则是可以适量食用的,霉菌的蔓延需要一定的时间,若是甘蔗是白中带黄的正常颜色的话,则可能其中是没有霉菌或者只有少量的霉菌的,适量食用并不不会引起不适。
看食用量。
若是食用少量的发红甘蔗的话,其霉菌量并不会引起身体的不适,但是为了自身的健康还是要进行24小时的观察,若是出现了不适症状的话,则需要立即就医。
若是吃了比较多的发红甘蔗的话,则可能会引起中毒反应,因为霉菌中含有节菱孢霉菌,这类霉菌会产生有害的毒素3-硝基丙酸,0.5g的3-硝基丙酸就会引起中毒现象,食用过度的话可能会引起中毒反应,其中毒反应在2-5小时之内会发病。
若是在食用后出现了恶心、呕吐、腹痛等中毒反应的话,则需要立即就医,在医生的检查下治疗。
甘蔗在挑选的时候要观察其粗细程度,最好是挑选粗细均匀且直的甘蔗,不要挑选过粗的甘蔗,也不要挑选过细的甘蔗。
在选择甘蔗的时候,要挑选表皮颜色黑的,越黑越甜,并且最好能够选择表面色泽光亮,并且挂有白霜的甘蔗。
将甘蔗的切开一些,观察甘蔗的内部是否新鲜,一般新鲜的甘蔗的内部呈现的是乳白色,并且带有清香,若是出现发红、发褐,并且有酒精味的话,则说明其可能变质或者不新鲜,则不可挑选。
去皮的甘蔗保存的话,则是先将其切成合适的大小,然后放入保鲜袋中密封,尽可能是将其中的空气抽出,然后放入冰箱冷藏保存,一般能够保鲜保存1-2天左右。
没有削皮的甘蔗则比较好保存,只要将其放入一个避风且湿度适中的环境下,然后将一些甘蔗的叶子放在甘蔗上保存即可,这种方式一般可以保存1个月之久。
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