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人参具有提高心肌收缩的能力的作用,可以增加冠脉血流量,有一定缓解心肌缺血和改善心率不足的功效,从而提高身体机能;
人参中富含多种营养元素,具有培元固本的功效,是用来补元气的佳品,因此适当食用可以改善体虚的症状;
人参中含有皂苷,其有一定的降血糖作用,因此饮用人参泡酒还可以达到降血糖的效果;
人参中的皂苷和人参聚乙炔类化合物都具有一定的抗氧化功效,所以食用人参泡酒还可以延缓衰老。
鲜人参泡酒建议选用纯粮食酒,纯粮食酒含有对人体有益的天然物质,与鲜人参搭配可以起到更好的功效。且酒的度数最好在50-60度之间,度数高的酒能杀死部分细菌,且更利于人参中有效成分的渗出,也更利于保存。
泡酒的时候最好选择玻璃或者是陶坛器皿,这样不仅可以加速酒的老熟还不会对影响酒的品质;如果是塑料或者是金属容器的话很容易与就酒接触发生毒化反应,食用后不利于人体健康。
湿的更好。
湿人参也就是我们说的鲜人参,鲜人参中的参皂苷含比干人参要多出27%,其好多营养成分都更完整,药效也会更高。且鲜人参会比干人参更易溶于酒精,所以鲜人参泡酒的营养药效价值更好。
所需食材:鲜人参35g、枸杞适量25g、纯粮食白酒1.4L、密封玻璃缸一个、棉线一根;
1.将鲜人参清洗干净,并晾干水分;
2.将白酒倒入洗干净并且已经晾干的玻璃缸中,
3.将枸杞放入玻璃缸内;
4.将人参用干净棉线吊起来同样放入酒中,使其完全被酒浸泡且不接触缸壁;
5.用盖子堵住缸口并用保鲜膜封起来;
6.存放三个月即可饮用。
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