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一般建议焯水2-3分钟。
可乐鸡翅是一道用可乐和鸡翅为主材料,搭配葱、姜、蒜等调料品制作而成的美味佳肴,而在做可乐鸡翅之前,需先将鸡翅焯水,这样能够使鸡翅更加入味,肉质细腻、口感软糯,但是焯水的时间需注意,以免焯水时间过长,流失营养成分较多,降低食用口感和营养,一般来说,鸡翅焯水2-3分钟即可。
一般建议先腌制再焯水。
腌制鸡翅一方面是为了使鸡翅更加入味,香味浓郁、口感细腻,另一方面是为了去除鸡翅中的腥味,而常有人纠结是先腌制鸡翅还是先焯水呢?其实一般建议先腌制再焯水,因为焯水后腌制鸡翅,并不能起到腌制的效果,鸡翅不容易入味,食用的口感也会有所下降,肉质还可能会出现老化情况。
一般不建议。
市面上购买的鸡翅大多数是冷冻鸡翅,因为这样能够最大程度上保留食物的营养成分,预防食材出现变质情况,而在食用鸡翅之前,常有人觉得解冻的步骤繁琐,就直接焯水了,其实一般并不建议这样做,因为直接焯水并不能使内部的鸡翅熟透,可能还会有结冰情况,对食材的食用口感会有所下降,还有可能会有一股腥味,因此建议自然解冻或隔水解冻后,再焯水鸡翅更好。
可乐鸡翅
食材:鸡翅、食用油、可乐、料酒、姜、盐、酱油适量。
做法:
1、将新鲜鸡翅清洗干净,在鸡翅上划上小口,分开鸡尖、鸡中。
2、然后将鸡翅放在碗中,倒入生姜、料酒、酱油、盐适量,抓匀后,腌制15分钟、
3、接着将腌制好的鸡翅焯水后捞出,在锅中倒入适量的油,将鸡翅放入锅中,煎至两面金黄。
4、水分煎干后,倒入一瓶250ml的可乐,没过鸡翅,收汁后即可盛出食用。
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