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在购买山竹的时候,把叶子稍微掰开,看一下里面有没有虫子,它的叶子越绿表示山竹越新鲜。
看一下它的硬度和颜色,挑选的时候捏一下,看它的壳硬不硬,如果比较软有弹性,轻轻按压以后能够快速恢复,证明这种山竹是比较新鲜的。好的山竹颜色应该是深紫色,外壳光洁。
挑选山竹可以看一下底部有多少个花瓣,几个花瓣就说明里面有几颗果肉。
挑选山竹还可以,掂一下它的分量,如果比较重,证明水分含量很多,而且也足够新鲜,如果分量比较轻,证明放置的时间有点长,被风干了,所以这种山竹已经不新鲜,不要挑选。
看一下表面是否有黄色的汁液,查看有没有硬块或者破损,有没有昆虫的痕迹,如果有的话这种山竹就不要购买。
热带水果不适合放到冰箱里面保存,山竹同样如此,低温密封环境,正确的保存方法能够让果胶酶的活性降低,减少水分流失,延缓变质时间,现在市面上出售的山竹,可能是从国外进口来的,已经经过长时间运输,里面的营养价值降低,味道也变得没有那么好,所以应该吃多少买多少,山竹放置5天以后,风味会发生改变,所以最多放10天。
1.首先把山竹上面的叶子摘掉,有一些山竹叶子摘掉以后,里面的果肉就会露出来,这个时候拿水果刀沿着果肉缝隙轻轻揭开,可以把整个果皮都摘掉。
2.如果果肉没有露出来,就可以从山竹的一侧入手,一定要注意,不要切到肉部位,破开一个口子就能够把皮去除,切开以后把果肉取出,注意不要沾上山竹皮上面发紫的汁液,因为这个汁液是比较苦的,会影响它的口感。
3.在剥山竹的时候,如果它已经熟透了,就可以用挤压的方法,纵向把两头的结节按住,这样外壳自然就会裂开,也可以在山竹的上平面削开口子,放到冰箱里面冷冻一个小时到两个小时,取出来以后直接用大拇指往里面按,还可以把山竹横过来,两个手捏住中间部位,捏的地方会出现裂缝,沿着裂缝捏上一圈,再轻轻一掰,果肉也就会露出来
山竹性平,味甘、微酸,吃起来味道很甜美。其果肉呈白色,吃进嘴里后润滑可口,解乏止渴。山竹的果肉中含有可溶性固形物、柠檬酸以及维生素B1.B2.C4和矿物质,山竹中的这些营养物质可以起到清凉解毒的作用,对于缓解心情烦躁有一定的好处,而且也可以有降火的作用。
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