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有营养。
葛根粉也叫做葛粉,葛根淀粉,是用豆科植物野葛、甘葛藤的块根经水磨而澄取的淀粉食品,其味甘,性寒,主要含碳水化合物、植物蛋白、多种维生素和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质,此外还含有黄酮类物质:大豆素、大豆甙、还有大豆素-4、7-二葡萄糖甙、葛根素、葛根素-7-木糖甙、葛根醇、葛根藤及异黄酮甙等营养成分,是食用营养价值较高的食品,而且味道鲜美,柔嫩爽滑,是老少皆宜的名贵滋补品,在市场上有“千年人参”的美誉。
人工种植的葛根粉营养价值不如野生的高。
野生葛根分含有较高葛根素、木糖、大豆黄酮、异黄酮、花生酸等营养成分,在自然生长的条件下,这些营养物质能充分存在葛根肉质里,而人工种植的葛根粉,为了达到高量产出的目的,其生长速度较快,葛根含有纤维较少,淀粉较高,其他营养成分偏低些,但卖价便宜,不过在食用价值和口感远不如野生葛根粉好,但常吃也具有美容养颜、调节内分泌、润肠通便、稳定血糖、滋补气血、定惊安神、预防三高等功效。
1、野生葛根口感基本没有什么味道,从味道来讲比较难分辩真假。
2、野生葛根粉阴干后崩解,但止于颗粒而不会成粉末,内含磨碎木质纤维越少者颗粒越大,几无磨碎木质纤维者则呈块状,人工栽培葛粉与参假葛粉则呈粉末状。
3、纯正的野生葛根粉冲熟后应该呈现半透明胶状,无明显的嗅觉和味觉。
不一样。
燕窝味甘、性平,富含水溶性蛋白质、脂肪、8种人体必需氨基酸以及钠、碘磷、钙、铁、钾等营养物质,食用具有美容养颜、延缓衰老、提高免疫力等功效,但两者之间在性味成分上均有所不同,食用营养价值和功效也有所差别,不过都是滋补养生的高级补品,日常可交替食用滋补身体。
不好。
正常情况下,好的葛根粉,其晒干粉碎成粉后,冲泡是成半透明类似藕粉的样子,且纯白细腻,口感好,不带有酸苦味道,如果表面漂浮着油粉,一种可能是葛根粉变质了,另一种是制作工艺不完善,属于劣质葛根粉,建议不吃为好,以免危害身体健康。
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