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生活中比较常见的小龙虾做法有:麻辣小龙虾、蒜蓉小龙虾、油爆小龙虾、香辣小龙虾等做法。
小龙虾肉质细嫩、味道可口,营养价值也很高,在小龙虾中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等营养成分,适量食用小龙虾可以起到补充营养、促进代谢等功效。
材料:小龙虾、葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食盐、老抽、白糖、十三香、豆瓣酱。
做法:
1、小龙虾清理干净。
2、葱姜切成段。
3、大蒜切丁。
4、干辣椒切段。
5、花椒、桂皮、小茴香备用。
6、热锅倒油,放入花椒、茴香、桂皮、干辣椒、葱段、姜段进行煸炒。
7、爆香后放入小龙虾。
8、加入少许料酒进行翻炒。
9、等虾壳变色后放入食盐、老抽、白糖、十三香、大蒜丁、豆瓣酱进行翻炒。
10、加入适量的清水。
11、大火煮沸后转小火,慢慢炖入味。
12、收汁后盛出食用。
材料:小龙虾、大蒜、生姜、啤酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、食油。
做法:
1、将小龙虾处理干净后备用。
2、大蒜切末,生姜切片备用。
3、锅中放入适量食油,开中小火,将蒜末放入冷油炒香。
4、倒入小龙虾和生姜翻炒,转大火,使蒜香入味。
5、待小龙虾变红后放入蚝油、生抽、醋、食盐、糖翻炒均匀。
6、再加入啤酒淹没小龙虾,煮沸后转中小火慢煮10分钟,使小龙虾熟透。
7、开中大火,稍稍收汁再装盘即可。
材料:小龙虾、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、白酒。
做法:
1、将小龙虾洗净后加入食盐、味精、胡椒粉、少许白酒腌制10-15分钟备用。
2、葱切葱花、姜切末备用。
3、锅中放入适量食油,烧至五成热后,将小龙虾放入,用中火炸熟,捞出,沥油备用。
4、锅内留少许油,放入姜末爆香,再放入炸好的小龙虾,加入胡椒粉、葱花拌匀盛出即可。
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