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一般存放18-24个月。
在市面上进行售卖的蜂蜜,根据《食品法》规定,市面上进行售卖的食物都需要标明保质期,厂家一般把蜂蜜的保质期定在18-24个月左右。
但是蜂蜜是由大量糖类组成的,不易被细菌微生物等繁殖,经过自然成熟的蜂蜜能存放很久,因此蜂蜜的保质期可以根据味道来判断有没有变质,没有变质的话就可以继续食用。
根据情况而定。
虽然蜂蜜不易变质,但是在市场的蜂蜜可能经过加工处理,或者在保存不当时,存放过久还是很容易变质的。
因此在市面上购买的蜂蜜,根据保质期来食用,蜂蜜存放5年,超过保质期时间太长,不建议食用,食用过多以免引起身体不适。
若是家养的蜂蜜,经过自然成熟并没有进行过任何加工,在保存得当,没有变质的情况下是可以继续食用的。
1、产生大量气泡:市面上的蜂蜜存放过久,酵母菌分解蜂蜜中糖分时会产生二氧化碳,形成大量的气泡,若是蜂蜜使用塑料瓶装,还会出现胀瓶现象。
2、味道变酸:蜂蜜本身存在着不明显的酸味,但是酸味特别明显时则说明蜂蜜已经变质了,蜂蜜中的酵母菌将糖分分解成乙醇,乙醇在一定条件下氧化成乙酸,因此蜂蜜中的酸味越浓说明变质越严重。
3、质地变稀:正常的蜂蜜是浓稠的液体状物质,其中的酵母菌在分解糖分时也会产生大量的水分,使蜂蜜的质地变稀,蜂蜜越稀说明变质越严重。
1、储存环境:蜂蜜应该存放在低温避光处,或者放入冰箱保存,蜂蜜存放在阳光直射,在温度太高的情况下,容易刺激其中的酵母发酵产生变质。
2、储存容器:蜂蜜使用玻璃、塑料、陶瓷等容器存放,蜂蜜属于弱酸性食物,与金属接触容易产生氧化反应,破坏其中的营养物质。
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