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1、调出好坏;做烧麦蒸糯米的时候,一定要把里面的杂质或者是坏掉的糯米挑出来,否则这些杂质和坏掉的糯米煮了之后是很影响糯米的,容易使糯米粘在一起。
2、进行浸泡;糯米本身具有一定的粘性,要是直接煮那么其中的粘性是很容易导致糯米粘在一起的,浸泡之后可以在一定程度上帮助稀释其中的粘性,从而使糯米成一粒一粒煮开。
3、放蒸布;蒸糯米时可以在锅中放上蒸屉,然后铺上一层浸过水的布然后将准备好的糯米倒在上面,然后往锅中加入足量的清水,盖上锅盖,大火烧开后,转小火蒸半个小时左右即可。
增加蒸的时间。
糯米蒸出来之后很软,那么很有可能是因为蒸糯米的时间太短,其中的水分来不及蒸发,那么这时候一般建议,可以在不影响糯米成型的情况下,然后适当的增加蒸糯米的时间,从而可以在一定程度上缓解糯米太软。
需要。
糯米在蒸之前是需要进行侵泡的,首先是因为糯米具有一定的粘性,直接蒸容易导致糯米粘在一起,做烧麦时口感不好,其次就是糯米是一种比较坚硬的米类,要是不进行浸泡,直接蒸是很难将其蒸熟的,所以糯米在蒸之前是需要进行浸泡的。
建议泡4-5小时左右最好。
糯米是一种比较坚硬的谷物,其中含有大量的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用对人体的健康具有一定好处,蒸之前需要提前进行浸泡,一般建议将糯米提前浸泡4-5小时左右最好。
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