新鲜带鱼可以用盐腌制后冷冻吗 新鲜带鱼怎么腌制

新鲜带鱼可以用盐腌制后冷冻吗

可以。

腌制好的带鱼可以放入冰箱冷冻室，这样可以使带鱼更好的保存。但如果不需要保存很久的话建议放在冰箱冷藏室内，这样更能保证带鱼的鲜嫩。冷冻的话其肉质会受到一定的影响。

但建议要先等带鱼腌制入味后再放入冰箱。

如何挑选带鱼

看颜色

一般较新鲜的带鱼颜色多为银白或者是灰白色，但如果是冷冻太久了的带鱼其表面就会被氧化，从而会呈现一种黄色。我们在挑选的时候就要避开这样发黄的带鱼。

闻气味

一般新鲜的带鱼不会有什么异味，最多就是一股咸味。一旦其腥味很重或者是有臭味则说明带鱼可能已经腐坏了。

看鱼肚子

如果带鱼的肚子有出现变软，一捏就容易破损的话则说明是已经存放了很久的带鱼了，因为带鱼的腐坏一般是从肚子开始，我们就不要选择这种带鱼。

吃带鱼的注意事项

痛风患者慎食

带鱼中含有大量的嘌呤物质，食用过多会导致体内尿酸量增加，从而会加重痛风的症状，因此痛风患者应该谨慎食用。

孕妇少食

带鱼为海鱼，孕妇如果过多摄入海产品的话会导致甲基汞摄入过多，这样会影响胎儿的生长与发育。

新鲜带鱼怎么腌制

所需食材：带鱼，食用盐，生姜，料酒；

做法：1.将带鱼内脏处理干净并清洗，再将带鱼切成小块；

2.拿一个干净的玻璃碗，并往碗底撒一层盐；

3.再将带鱼放入碗内，再撒上一层盐，再放入姜片，然后再放入带鱼，重复这些步骤，等带鱼全部放完时再在上面撒上一层盐，然后加入适量料酒；

4.然后用盖子将碗盖好，放置一小时左右即可放入冰箱。

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