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不建议吃了。
任何食物都有保质期,海参也有保质期,但是不同形式的海参保质期不一样。由于海参中含有丰富的蛋白质,超过保质期的海参可能会滋生大量细菌而发霉变质,还会产生一些霉菌毒素,品质及风味已经得不到保障,不仅食用口感变差,人体食用后还可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状,因此海参过期了就不能吃了。
市面上有即食海参和干海参两种,而即食海参又分为两类,保鲜型和速冻型,它们的保质期都是不一样的:
1.干海参含水量比较低,不容易滋生细菌和微生物,只要储存得当,不受潮,一般能够储存2-3年时间。
2.如果是保鲜型的即食海参,在冷藏的情况下保存,其保质期大约为1-2个月。
3.如果是速冻型的即食海参,在冷冻下保存,保存的时间会比较长一些,一般保质期为8-12个月。
如果只是普通人买的干海参,放了10年了,建议不要吃了。
一般干海参只要储存得当,存放时间是比较长的,在2-3年左右,但是一些商家拥有比较好的保存条件和保存技术,就能够存放久一些,在5年左右。存放10年的干海参,除非你有特别先进的保存技术和检测技术,能够确保海参没有发霉变质,不然建议不要食用了。
变质的海参,会出现潮湿、发霉、干瘪、有霉味或者异味的情况,这种海参就不建议食用,以免对身体造成伤害。
一般好的海参,都是干燥丰满的,并不干瘪,而且也没有异味。
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