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在购买西芹的时候,首先观察它整体的颜色,一般新鲜的西芹根部是翠绿色的,颜色也非常漂亮,挑选的时候根部应该是翠绿以及干净的,没有斑点的为主,如果芹菜的根部,出现少量的黄色,那么芹菜的存储时间稍久。
一般正常的叶子和茎部为一个颜色,一样都是非常翠绿的,如果叶子出现黄色的现象,或者叶子蔫,叶子不平整,那么这样的芹菜也是存放稍久的。
一般西芹的茎比较粗,而有一些又比较细,买西芹就是为了吃它的茎部,应该挑选比较匀称的,肉质比较厚的,芹菜在挑选的时候,可以稍稍摘下叶,很容易折断的那么是新鲜的,可以挑选的。
好的心情会有很浓重的味道,离得很远都可以闻到,大家在挑选的时候就可以先放在鼻子下面轻轻闻一下,是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话,不建议大家购买。
西芹的叶柄应该以精粹肥厚的为主,一颗西芹应该要有四个左右的叶柄,叶柄也应该比较直,而且整齐,这样的芹菜味道比较的鲜美。
西芹的营养价值很高,但是存放时间太长,它的营养成分也会随着流失,所以吃不完的西芹可以放在盆子里面,并且加入一点点水,来保持西芹的水分; 也可以把西芹放在冰箱里面或者是其他干净通风的地方,一定要注意避免阳光直射。还可以把西芹放在干燥干净并且密封的容器里面,或是保鲜袋里,然后再放到冰箱里保存,如果能够把西芹保存在0度以下,保存的时间更长。
西芹的叶子味道一般,但是营养价值是非常丰富的,胡萝卜素含量是茎的88倍,维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍,因此吃西芹时不要把能吃的嫩叶扔掉,可以将西芹叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽,是保护皮肤健康的好选择。
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