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能吃。
折耳根发芽后并不会产生对人体有害的物质,因此也是可以吃的,但是发芽的折耳根,已经开始变老,味道不太好。所以买回来的折耳根建议尽早吃掉,不要放到发芽,或者放在冰箱低温下保鲜,避免折耳根发芽。
能吃。
折耳根通常指的是鱼腥草根茎部分,这部分由于长在泥土底下,长期见不到阳光,其颜色和白萝卜一样是白色的,如果出现变绿的现象,一方面是摘取了泥土以上的部分,另一方面则是由于保存不当,接触到了阳光,导致根茎生成叶绿素变绿,这两种情况都不会生成有毒成分,可以继续食用,只是绿色的折耳根通常生长偏老,吃起来口感偏硬,口感不如白色的鲜嫩脆爽好吃。
不建议吃了。
折耳根属于一种蔬菜,一般建议放在冰箱冷藏保存,如果冻住了,解冻之后的折耳根口感很差,一点都不脆爽了,而且营养价值也会降低,因此并不建议继续吃了。
折耳根味辛,性寒凉,食用可清热解毒,但对于本身体质偏寒的人来说,吃了会增加体内的寒气,从而可能导致原本手脚冰凉、疲劳乏力、面色苍白等不适症状加重。
折耳根中含有多种易过敏成分,易过敏体质者应慎吃折耳根,否则可能容易引发过敏症状。如:瘙痒、长红疹、腹痛、腹泻等。
折耳根有利尿的功效,适合尿少的人群食用,如果本身有尿多的问题,建议少吃为好,以免加重自身病情。
折耳根富含膳食纤维,味道较重,性寒凉,吃多会刺激肠胃,导致肠胃不适,并增加身体内的寒气,可能引起腹痛、腹泻、畏寒等症状,建议一次吃100克鲜折耳根或干折耳根10克为宜。
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