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荸荠一般冬季上市。
荸荠分为早水荸荠、伏水荸荠和晚水荸荠。早水荸荠在6月种植,一般在立冬前后收获。伏水荸荠在7月种植,到冬至进行收获。7月下旬栽种的是晚水荸荠,收获时间要在小寒之前。因此荸荠一般冬季的时候上市。
冬季。
马蹄其实就是荸荠,一般冬季的时候上市,这个时候的马蹄属于应季的水果,个大、水分充足、富含糖分,味道非常好,还有很好的清热生津、化痰止咳、消积下食的作用。
春天可以适量吃,不建议多吃。
荸荠在春天的时候可以适量吃,因为春天在五行中属木,而人体的五脏中肝也是属木性,因而春气通肝。中医认为春天是肝旺之时,春季养肝应该多吃凉性食品,而荸荠性寒,有一定的清热生津作用。
但是荸荠不宜多吃,吃多了会增加消化负担,可能会出现腹痛、腹胀、腹泻等不适情况。
建议煮10分钟以上。
寄生虫的主要成分是蛋白质和水分,不耐高温,很容易煮熟,蛋白质在70摄氏度左右就开始变性,而水的沸点是100度,所以水开之后煮5可以杀死表面寄生虫,但是荸荠的中心温度相较于水温更低,为确保荸荠内部寄生虫死亡,最好煮10分钟以上。
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