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银耳中含有丰富的天然植物性胶质,经常适当食用可以起到润肤嫩肤的作用,而红枣中含有大量的环磷酸腺苷,能调节人体新陈代谢,增强骨髓造血功能,增加血液中红细胞的含量,使肌肤变得光滑细腻,亮泽有弹性,同时红枣还含有维生素C能抗氧化,抵抗自由基的伤害,维生素P能增强细胞的抗衰老功能,所以常吃银耳红枣莲子粥能美容养颜。
银耳胶质含量并不多,膳食纤维也丰富,食用具有一定的润肠通便作用,而莲子和大米中含有较多的膳食纤维,同样可以作用于肠道,一起煮粥食用有利于促进肠道蠕动,可以清理肠道中的毒素,帮助身体排出大便,具有润肠通便的功效。
从食物的归经上来看,银耳归于肺经,与莲子煮粥食用有利于滋润肺部,改善心、肺功能的功效,适合干燥的秋冬季节食用,同时银耳丰富的胶质有利于去除肺燥,缓解肺热咳嗽的情况,故适量吃银耳红枣莲子粥可润肺止咳。
莲子中的莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱,味道极苦,有清热泻火之功能,搭配银耳含有的丰富胶质以及红枣当中的膳食纤维,能促进肠胃蠕动,帮助排便,减少毒素在肠道的停留时间,有利于降火清热排毒。
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