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1、准备一个密封袋,将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来,在冰箱中冷藏4-8个小时,可加入盐和黑胡椒入味,加料酒去腥,加生抽提味,也可添加少量柠檬汁,但不要用以油为基础的酱汁腌制,否则热量高。
2、在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉,可以防止脂肪摄入过量。
3、腌制后的鸡胸肉很容易入味,把握好火候,一般是中小火煎至两面金黄即可,肉质最鲜嫩可口。
100克无油煎鸡胸肉卡路里为150大卡左右。
100克的鸡胸肉拥有133大卡的热量,是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位,采取无油煎鸡胸肉的做法,其热量也比较低,加上其他调味料食用的话,大约在150大卡左右,一顿吃100克,搭配适量果蔬和一拳头大小的主食食用,可保证一餐热量在500大卡以内,适宜减脂期间食用。
多吃会发胖。
本身鸡胸肉的热量比较低,但加入了油之后,肉很容易吸收油脂,导致整体热量增高,一般100克油煎鸡胸肉的热量可从150大卡增加至200-300大卡左右,加上油煎鸡胸肉之后,肉质会变得更加多汁美味,容易不知不觉地多吃,一旦食用过多的话,身体无法及时消耗这些热量就会长胖。
用料:石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1个 、荷兰豆1把 、红辣椒3个、 柠檬1个、香菜少许、盐少许、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许。
做法
1.将部分石榴用纱布包裹住,挤出石榴汁待用。(留一部分石榴最后用)
2.锅里加足量的水,加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟,至鸡胸熟透。取出冷却后,用手撕成鸡丝。
3.石榴汁中加入适量柠檬汁、蒜末、少许盐、白醋、白糖、橄榄油。
4.荷兰豆焯水30秒后切段,辣椒切碎,黄瓜切段后和鸡丝混在一起,浇上石榴酸甜汁搅拌均匀。
5.将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中,撒入剩余的石榴点缀。
用料:鸡胸肉1块、胡萝卜黄瓜适量、花椒少许、 葱适量 、姜1片、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖少许、鸡精适量、油辣子1汤匙、油1汤匙。
做法
1.锅中放凉水,放入葱姜、少许的花椒,放入鸡胸肉,大火烧开,小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火,大约需要8-10分钟。
2.捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会。黄瓜、胡萝卜切丝待用。
3.把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里,搅拌均匀。凉透的鸡胸肉用手撕成丝,与黄瓜收在大碗里。
4.胡萝卜入沸水中焯水,水里放适量的盐、少许的油,捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上,浇上调好的料汁。
5.拌匀料汁,撒上葱花即可食用。
用料:鸡胸肉1块、生菜适量 、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊1颗、黄色彩椒适量、柠檬1个、盐少许。
做法
1.用盐、黑胡椒粉腌制鸡胸肉半个小时左右。
2.将平底锅烧热,倒入橄榄油,然后将鸡胸放入锅内开始煎制。
3.一面煎制金黄色后,翻面煎制,煎好后取出晾凉备用。
4.生菜过水后控干水分放入碗内,挤入少许柠檬汁拌匀。
5.将煎好的鸡肉切块,然后放在生菜上,装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。
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