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在选购杨梅的时候,如果杨梅的颜色是暗红色或者过于黑红,最好不要选购,青色、青红色的杨梅是还未成熟的,应当挑选果面干燥、颜色鲜红的。
在购买杨梅的时候,最好用手触摸一下,如果杨梅果肉太酥软,那就是过于成熟了,最好别买;而如果肉质太硬,则表示还没有完全成熟,吃起来会有酸涩感,口感不佳;软硬度适中的杨梅才是最佳选择。
观察杨梅,如果表现有很明显的一粒一粒的果肉突起,那就表示是新鲜的杨梅,而如果是瘪下去的,则表示已经不新鲜了。
好的杨梅应该是汁多、新嫩甘甜,吃完后嘴里没有残渣的。
如果杨梅闻起来有一股淡淡的就为,说明杨梅已经发酵,错过了最佳食用期。
洗杨梅的时候,可以在水里加一勺生粉,将杨梅放进水里,用手搅动几下,就会看见脏物被清出来了,再清水冲一下就可以了。清洗干净后用白酒喷一下杨梅,盐水浸泡20分钟再用清水冲洗几次,滤干即可。因为盐水具有杀菌的功能,所以可以有效的去除掉杨梅上的寄生虫,也会让杨梅的味道没原来那么好。
普通人吃杨梅,一天不宜超过一斤。火气旺的人,要控制到半斤左右。在食用杨梅的时候,应该尽量少吃一点。可以分成几次来吃,这样就不容易引起上火,如果有朋友很容易上火的话,还是少吃杨梅比较好。
杨梅属性温类植物,食用后可助人促热上火,而且也会导致咳血的情况出现,所以建议咯血的人群不要吃杨梅。
对于胆囊炎和胆结石患者来说,为了身体状况不能食用酸性食物,而杨梅就属酸性。酸性食物会刺激肠胃和十二指肠,对于胆囊炎的恢复不利,而且也会诱发胆绞痛的发生。
杨梅里面富含葡萄糖、果糖等,糖尿病患者食用过量的话,会导致血糖的升高,对于加重病情不利,所以最好糖尿病人不要吃。
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