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自制草莓酱要熬多久 怎样看草莓酱是否熬好

1.36 K 人参与  2020年09月14日 11:15  分类 : 健康饮食  评论

自制草莓酱要熬多久

30-60分钟。

一般情况下,草莓酱熬煮的时间在30-60分钟左右,可以依据个人需求来选择熬煮的具体时间,但如果制作时比较匆忙的话,也至少是要熬制30分钟的,这样才能保证草莓能全部熬烂。

熬煮的时间跟烹饪方式、烹饪工具也有关系,如果制作时选用的锅口径较大,火也比较大的时候,30分钟是可以将草莓酱熬得软烂的;但如果在制作时锅的口径比较小,草莓的数量又比较多的情况下,熬煮的时间相应地就需要更长一些,所以制作时应把握好熬煮时间。

怎样看草莓酱是否熬好

用果酱分辨

一方面可以将熬煮的草莓酱取一点滴在冷水中,若草莓酱下沉且没有散开融化,则表明草莓酱已经熬好,另一方面可以取一勺草莓酱倒在盘子上,然后用勺子在草莓酱中间划个十字,如果划出的十字清晰可见且没有快速融为一团,则说明草莓酱已经制作完成。

用仪器分辨

如果制作时有专业的检测仪器,则能够更准确地了解到草莓酱是否熬好,如使用甜度检测仪的时候,若草莓酱的糖分检测出在60%以上则说明草莓酱已经熬好了。

为什么熬草莓酱会发黑

1、时间过长:很多人在制作时都会加入白砂糖来熬煮草莓酱,如果在制作时没有掌握好熬煮的时间,时间过久的话糖液就会黏锅,草莓酱也会变得黑焦。

2、使用的是砂锅:因为草莓中柠檬酸的含量较多,如果制作时选用的是砂锅,其中的酸碱性成分就会和亚铁离子发生反应,熬出的草莓酱颜色就比较容易变黑。

3、用的老红糖或黑糖:假如熬制时用的是老红糖或黑糖,由于这两种糖液的色调比较深,熬煮时间一长就容易发黑,草莓酱的色调也会偏黑。

做好的草莓酱怎么存放

1、容器:选择有盖的玻璃或者陶制容器,使用消毒柜消毒或者用开水煮透的方式将容器消毒,消毒后将容器彻底晾干,做到无异味,也没有其他多余的物质。

2、密封:将草莓酱倒入容器中用保鲜膜在容器口套几圈,拧紧瓶盖,倒置容器大约10分钟,这样可以用果酱剩下的温度杀除附着在瓶盖的生物,从而延长保质期。

3、环境:为了更利于草莓酱的保存,需要选择干净且温度比较低的环境中,最好是放置在冰箱中保存。

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