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鸡蛋黄瓜木耳一起炒是一道非常清爽可口的健康家常菜,如果加上肉就称为木须肉,木须肉是一道特色传统鲁菜。黄瓜木耳炒鸡蛋主要食材为鸡蛋、黄瓜及黑木耳,调料为油、盐、鸡精、糖等,该道菜主要烹饪方法为炒,是通过将食材倒入锅中翻炒混合制作而成,含有蛋白质、维生素、矿物质及微量元素等,营养丰富、味道咸鲜、做法简单。
无毒。
鸡蛋含丰富的蛋白质、氨基酸、核黄素和卵磷脂等;黄瓜含有糖类和苷类及多种游离氨基酸,也是一款比较健康的蔬菜,黄瓜中的纤维素,不仅能加速肠道蠕动,还能降低血液中胆固醇含量;木耳是一种营养丰富的食用菌,具有一定的吸附能力,可以帮助排出体内垃圾。
三者搭配在一起一起烹饪不仅不会产生毒性,还具有丰富的营养价值,能够加速新陈代谢,防止脂肪生成,可以放心食用。
木耳泡发前需要洗干净且浸泡时间不可过长,用冷水浸泡1-2小时即可,浸泡时间过长的话,特别是温度较高的时候,木耳里面的细菌会大量繁殖,容易产生一些有害的物质,所以浸泡时间不宜过长。
先炒鸡蛋,再炒木耳和黄瓜。
先炒鸡蛋的原因是鸡蛋本身具有一定腥味,如果先炒黄瓜木耳然后再放鸡蛋的话,不仅腥味不易去除而且也不容易成型,色相不好。所以要先炒鸡蛋,在打散的鸡蛋中加入一点料酒,把鸡蛋炒定型后,再盛出来放一边备用,再依次放入木耳、黄瓜翻炒,最后加入炒好的鸡蛋即可出锅。
将鸡蛋黄瓜木耳加入肉片一起炒出来的菜就是汉族传统名菜“木须肉”,将蔬菜和肉类结合,不仅可以丰富口感,还能补充人体所需要的营养成分。此菜胜在制作方便,价格便宜,味道清新、口味鲜美、营养丰富、老少咸宜。
鸡蛋黄瓜木耳还可以加一点虾仁一起炒,虾仁富含蛋白质、钾、碘、镁、磷等元素,这几种食材一起炒制可以作为减肥人士的减肥餐,不仅营养丰富而且具有高蛋白低脂肪低热量的特点,符合减肥人群的营养需求,而且还能够降低胆固醇、防止动脉硬化、增强身体免疫力。
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