花卷放冰箱能放几天 做好的花卷直接冷冻行吗

花卷放冰箱能放几天

冷藏保存3天以内；冷冻保存3-6个月左右。

制作花卷的原材料为面粉、水、酵母粉等，其中并没有防腐剂，如果放在常温下保存，容易滋生细菌等微生物，导致其变味变质，建议放入冰箱冷藏或冷冻保存，一般冷藏时间在3天左右，而零下18度的冷冻环境下，可抑制细菌的繁殖，保存时间更长，能长达3-6个月不会变质，但要注意保存花卷的时候将其密封包裹严实才行。

花卷常温隔夜还能吃吗

没变质的情况下可以吃。

一般夏季保存花卷，如果温度高于28度，花卷敞开放在室温下的话，很容易滋生大量的细菌从而导致变质，如果闻到花卷带有酸味，发酵的味道，质地变得发粘则不能吃了；但若是室温在20度以下，用密封的容器或袋子装好花卷，常温下放置一夜没啥问题，可以放心食用。

做好的花卷直接冷冻行吗

不行。

刚做好的花卷还是热气腾腾的，如果直接冷冻，会导致表面结霜，解冻后再蒸热吃，口感会有些软烂感，建议：做好的花卷先降至常温后，再放进塑料袋里面，把塑料袋给系紧，把里面的空气给排出来，记住千万不要漏气进去，不然里面的水分会流失，最后将密封好的花卷放进冷冻层里面，低温可以冻结花卷当中的水分，把水分保留住，而且还能抑制住细菌繁殖生长大大延长花卷保存的时间，这样保存的花卷再蒸起来和新鲜的一样松软，口感也非常的好。

生的花卷可以放冰箱速冻吗

不可以。

还是生的花卷里面的酵母还是活的，如果没有蒸熟使酵母充分发酵，让花卷变得松软就直接冷冻的话，低温会使酵母就会失去活性，之后解冻再蒸花卷就无法涨发起来，其次冰冻期间，面筋变硬，面筋网络包裹的气体会溢出，解冻后面筋又再次回软，但失去内部气孔，花卷不膨胀甚至体积还会缩小。解冻蒸熟后花卷会严重变形不好吃，建议最好是发酵好就当天蒸熟，时间大约需20分钟左右，再速冻保存为宜。

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