当前位置:首页 » 健康饮食 » 正文

怎么炖排骨又香又烂 砂锅炖排骨怎么炖不烂

1.47 K 人参与  2020年09月14日 11:14  分类 : 健康饮食  评论

怎么炖排骨又香又烂

冷水泡排骨

炖排骨的时候是不能直接下锅的,需要用冷水先将排骨进行浸泡,这样不仅能帮助去除排骨中的血水,还能使排骨的肉质变得松软一点,之后再将泡好的排骨进行焯水处理,就可以进行下一个步骤了。

加入醋、橘子皮

将排骨焯好水之后,下一步就可以开始炖排骨了,在炖排骨的时候除了加入去腥的材料,还可以再加入醋、橘子皮这两种材料,而且在排骨汤中加入一点醋的话,还能在一定程度上使排骨更加容易被炖熟,排骨的肉质也会变得更为软烂,而橘子皮则能够帮助减轻排骨汤中的异味以及油腻感,使排骨的味道更香。

选择合适的烹饪工具

炖排骨汤的烹饪工具有很多,比如高压锅、铁锅、砂锅等,想要将排骨炖得又香又烂的话,就需要选用合适的烹饪工具,这样烹饪出来的排骨也会更加美味。

排骨和配菜分开炖

一般在炖排骨的时候都会添加一些配菜,如冬瓜、胡萝卜等,但很多人会选择将这些配菜和和排骨一起炖,这样不仅容易影响排骨汤的鲜香味,还会延长炖排骨的时间,而等到排骨熟透的时候,这时的配菜往往已经很烂了,很容易影响口感,因此可以将排骨先炖半个小时左右再加入配菜,这样炖出来的排骨汤味道也会更香。

砂锅炖排骨怎么炖不烂

一方面可能是因为用砂锅炖排骨的时间不够长、配菜加得过多、或者是炖排骨时的火力不够大,这些情况都有可能使炖出来的排骨没有熟透,也不会很软烂;另一方面则可能是由于挑选炖排骨的排毒原料时,购买到的排骨本身肉质就比较硬,不容易煮烂。

而且不同品种的猪,由于生长环境的不同,肉质也会有所不同,因此建议在购买排骨时,不要选择颜色比较深的排骨,这样的排骨肉质往往比较硬。

炖排骨放什么调料最香

不建议放调料,放葱、姜、蒜即可。

由于各个地方的饮食文化不同,做菜的方法和喜好的口味也有所不同,很多人想要炖排骨的时候味道重一点,因此就想加调料进去,但其实不建议在排骨汤中加入各种各样的调味料,因为原汁原味的排骨汤不仅刺激性更小,利于饮用,而且营养保存地也更为完整。

而且一般情况下,炖排骨选用的都是猪肋骨,如果直接将猪肋骨洗净过后直接炖汤的话,是会带有一定的腥味的,因此需要先将猪肋骨去除血水,焯水后捞出浮沫,最后才开始炖汤,因此为了更好地去腥,制作时加入生姜、大蒜、香葱等进行调味就可以了。

炖排骨用热水还是凉水

热水。

如果购买的是很新鲜的排骨的话,可以先将排骨清洗干净,控干水分后可以不需要焯水,直接将排骨放入盛有开水的锅里炖,只需要将水上的浮沫及时撇去就可以了,因为新鲜的排骨制作完成后不带有腥味,而且用开水下锅的话,更有利于排骨中蛋白质的渗出,炖出来的排骨口感也会很好。

如果买回来的是冷冻过的不够新鲜的排骨,则需要将排骨先用冷水浸泡,去除血水以后再用冷水焯水,水中放入料酒、生姜等帮助去除腥味,水开后再将浮沫撇去,焯水完成后将排骨洗净后放入开水中炖即可。

分享到:

广告:50万本小说免费在线看!关注微信公众号:纸愈阅读,更多福利等您发现!

免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献,不代表本站立场,阅读时请注意甄别文中内容及文字的真实性,谨防上当受骗。本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站内容有抄袭侵权等情况,请及时发送邮件至iurp#qq.com(#改为@)联系我们,一经查实,本站将立刻删除。

本文链接:http://m.fanbuxie.info/yinshi/20486.html

炖排骨  烹饪技巧  美食  

帆布鞋之家 | 帆布鞋吧 | 匡威帆布鞋 | 高帮帆布鞋

找小说,看免费小说即刻关注微信公众号:纸愈阅读

找淘宝天猫内部优惠券,请加VX:T885613

超级大额优惠券,自用省钱,分享赚钱:不渝省钱

淘宝天猫购物领大额优惠券拿返利就上:春晓优惠

<< 上一篇 下一篇 >>
«    2024年2月    »
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829

推荐阅读

网站分类

文章归档

访客信息

  • IP: 18.118.126.51
  • 地点: United StatesOhioDublin

站点信息

  • 文章总数:26429
  • 页面总数:6
  • 分类总数:16
  • 标签总数:5360
  • 评论总数:28
  • 浏览总数:28112850

站内名人堂

友情链接

广告板

    50万本小说免费在线看!每日签到还送现金红包!关注微信公众号:纸愈阅读

帆布鞋吧 | 低帮帆布鞋 | 高帮帆布鞋 | 匡威帆布鞋 | 彪马帆布鞋 | vans帆布鞋 | 帆布鞋批发 | 帆布鞋怎么洗 | 帆布鞋品牌排行 | 淘宝优惠券| 十二州网址导航| 不渝省钱

Copyright © 2012-2020 网站设计:帆布鞋之家 | 系统支撑:帆布鞋之家 | 网站地图:Sitemap | 百度地图:BaiDuSitemap |

免责声明:本站内容仅供观摩学习交流之用,本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,本站不对任何文章或资源负法律责任,转载或整理的文章版权归原作者所有。如发现本站有侵犯您的版权,请及时发邮件联系我们(iurp#qq.com)#改为@,一经查实,本站将立刻删除。