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实际上,在制作鱼头豆腐汤的时候放不放醋其实都是可以的,并不会对最后制作出来的鱼头豆腐汤产生特别大的影响。
选择放不放醋主要是依据个人的口味,之所以很多人会选择放醋,是因为放醋能够有一定的去腥效果,而且还能使鱼头的肉质变得更加地细腻,如果是比较喜欢醋味的人是可以选择适量加一点醋的,不要加多,一小勺就可以了。
但如果是不喜欢醋味的人就可以选择不加醋进去,选择用别的材料去腥就可以了,例如生姜、料酒等,也可以选择滴几滴柠檬汁。
如果做鱼头豆腐汤的时候不小心醋放多了的话,一方面可以在汤里加入适量的水,熬煮一会儿后再尝一下鱼头豆腐汤的味道,如果味道还是很重的话,可以选择继续加入适量的水之后再熬煮,可以多尝试一两次。
另一方面鱼头豆腐汤醋放多了的话,也可以选择在汤里加入适量的糖,来帮助中和醋的酸味,帮助调味,建议在制作鱼头豆腐汤之前把握好加入醋的量,如果是在把握不好,选择不放醋会比较好。
鱼头豆腐汤加开水比较好。
主要是因为鱼头豆腐汤在炖汤之前往往会选择把鱼头先煎一下,而刚煎好的鱼头下锅以后,如果这个时候加入冷水的话,会导致鱼头收缩,使鱼头的肉质变得紧实,破坏口感。
而且而加入冷水炖的鱼头汤颜色也不呈奶白色,主要就是因为加入冷水后会使鱼头中的蛋白质有一部分溢出,因此一般建议熬鱼头豆腐汤的时候加入开水。
鱼头豆腐汤里是可以加牛奶的,而且加牛奶也是有一定的好处的。
这主要是因为牛奶中蛋白质的含量很高,而且带有一定的甜味,加入适量的牛奶在鱼头豆腐汤里的话,能够使制作出来的鱼头豆腐汤更加浓白,也能一定程度上提升鱼头豆腐汤的鲜味以及口感。
而且牛奶中的营养成分也较为丰富,加入鱼头豆腐汤的话,食用后能帮助人体更好地补充身体所需的营养成分,有利于身体健康,喜欢喝牛奶的人,可以选择尝试一下。
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