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泡一下会比较好。
包粽子的红枣一般建议提前泡一下,因为红枣粽主要是让整颗粽子都充满了红枣的香味,而如果不提前泡一下,红枣在蒸煮的时候就会比较干涩,甜香味也不容易渗透到糯米里面。
8-10小时为宜。
包粽子的红枣一般泡8-10小时,这样红枣就泡软了,包在粽子中煮的时候也比较容易入味。但是注意也不能泡太久,太久了红枣的味道会变淡。
另外,如果加入的不是红枣而是蜜枣,那么就不需要提前泡的,只需要将蜜枣蒸软、去核即可。
看个人喜好了。
1.如果喜欢甜一点的,可以在粽子中加入蜜枣。
2.如果包的粽子比较小,那么选择普通品种的红枣就可以了,这样的红枣个头小,容易包进去,但是枣香味也淡一些。
3.如果粽子的个头大,可以选择优质一些的大枣,比如说新疆灰枣等,更加甜香。
建议先检查红枣是否变质,如果没有变质就将红枣用水泡一段时间再拿来包粽子。
包粽子的枣如果发苦,首先考虑是干红枣的质量有问题,或者说变质了,导致发苦;其次是红枣的水分大量流失造成其发苦,这种情况可先将小红枣用清水浸一浸,使其回软,再用来包粽子就不会苦了。
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