当前位置:首页 » 健康饮食 » 正文

包粽子可以用小苏打代替食用碱吗 包粽子要放食用碱吗

1.57 K 人参与  2020年09月14日 11:13  分类 : 健康饮食  评论

包粽子可以用小苏打代替食用碱吗

包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。

主要是因为小苏打的主要成分和食用碱的主要成分大致相同,小苏打的主要成分是碳酸氢钠,而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物,因此,在包粽子的时候是可以用小苏打代替食用碱的。

包粽子放小苏打的话,能使糯米更为黏、软,色泽更加金黄,也能缩短蒸煮粽子的时间,制作出来的粽子口感也会很好,两者在制作粽子时所发挥的功效其实都是差不多的,因而在缺乏食用碱材料的时候选用小苏打来替代,是完全可以的。

包粽子要放食用碱吗

视情况而定。

包粽子放不放碱,主要取决于包的是什么口味的粽子,如果包的是碱水粽的话就在包粽子的时候就需要加入适量的碱。

但如果包的并不是碱水棕的话,就没必要再放食用碱进去了,因为一般在粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,其他口味的粽子是可以不用加食用碱的。

粽子里放食用碱还能缩短蒸煮时间,如果只是单纯地想要缩短时间,那提前将糯米浸泡一段时间,也是能够达到这个效果的,不一定要放食用碱。

碱水粽一斤米放多少碱

32克左右。

在碱水粽里加入放食用碱主要是因为能使糯米的粘度增加,吃起来的口感更粘,而放碱也还能缩短粽子蒸煮的时间,而且由于糯米粽的整体材料偏酸,加入碱性物质能使粽子的味道更鲜。

碱水粽中糯米和碱的比例应该控制在600:38,也就是说如果用600克的糯米,就需要搭配38克的碱水,那么经过计算,一斤糯米的话则需要放32克左右的碱。

碱水粽碱放多了怎么办

碱水粽是广东地区比较流行的一种粽子,制作前需要用碱水将糯米进行浸泡,而如果在制作碱水粽的过程中,不小心将碱放多了,那么可以选择在泡的过程中可以多加一点水。

如果这个时候的糯米已经做成了粽子,那么在蒸粽子的时候,就可以加入一些食醋,然后蒸煮15分钟左右的时间,这样酸与碱进行反应,中和以后就不会有太大的影响了。

分享到:

广告:50万本小说免费在线看!关注微信公众号:纸愈阅读,更多福利等您发现!

免责声明:本文内容由互联网用户自发贡献,不代表本站立场,阅读时请注意甄别文中内容及文字的真实性,谨防上当受骗。本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站内容有抄袭侵权等情况,请及时发送邮件至iurp#qq.com(#改为@)联系我们,一经查实,本站将立刻删除。

本文链接:http://m.fanbuxie.info/yinshi/20327.html

碱水粽  食用碱  包粽子  广东粽子  

帆布鞋之家 | 帆布鞋吧 | 匡威帆布鞋 | 高帮帆布鞋

找小说,看免费小说即刻关注微信公众号:纸愈阅读

找淘宝天猫内部优惠券,请加VX:T885613

超级大额优惠券,自用省钱,分享赚钱:不渝省钱

淘宝天猫购物领大额优惠券拿返利就上:春晓优惠

<< 上一篇 下一篇 >>
«    2024年2月    »
1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272829

推荐阅读

网站分类

文章归档

访客信息

  • IP: 18.217.89.130
  • 地点: United StatesOhioDublin

站点信息

  • 文章总数:26429
  • 页面总数:6
  • 分类总数:16
  • 标签总数:5360
  • 评论总数:28
  • 浏览总数:28112850

站内名人堂

友情链接

广告板

    50万本小说免费在线看!每日签到还送现金红包!关注微信公众号:纸愈阅读

帆布鞋吧 | 低帮帆布鞋 | 高帮帆布鞋 | 匡威帆布鞋 | 彪马帆布鞋 | vans帆布鞋 | 帆布鞋批发 | 帆布鞋怎么洗 | 帆布鞋品牌排行 | 淘宝优惠券| 十二州网址导航| 不渝省钱

Copyright © 2012-2020 网站设计:帆布鞋之家 | 系统支撑:帆布鞋之家 | 网站地图:Sitemap | 百度地图:BaiDuSitemap |

免责声明:本站内容仅供观摩学习交流之用,本站仅提供信息储存空间服务,不拥有所有权,本站不对任何文章或资源负法律责任,转载或整理的文章版权归原作者所有。如发现本站有侵犯您的版权,请及时发邮件联系我们(iurp#qq.com)#改为@,一经查实,本站将立刻删除。