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与保存的方法有一定关系。
煮熟的咸鸭蛋不同的保存方法保质期也会有所不同,若是将煮熟的咸鸭蛋没破壳放在常温下保存,那么易滋生细菌等有害物质,在夏季温度较高时,2-3天就会变味了,若是将煮熟的咸鸭蛋存放在冷藏区,那么存放时间较长,一般可保存15-30天不等。
一般并不建议煮熟保存。
保存生的咸鸭蛋,一般并不建议煮熟,因为煮熟之后易滋生细菌等有害物质,保存时间会有所缩短,且营养物质流失较快,在口感和营养价值上有所下降,一般建议生的咸鸭蛋直接保存即可,只是在存放时需防止蛋内水分流失,以免蛋黄发黑,不再具有食用价值。
正常情况下,咸鸭蛋外观干净,光滑且圆润,没有缝隙,颜色多为青色,而坏的咸鸭蛋外壳呈灰暗色,还会有黑色或白色的斑点,不小心触碰还会破裂。
也可用手轻摇咸鸭蛋,若是有轻微的晃动,证明是好的,若是晃动感不对,且带有明显的异响,那么说明鸭蛋的品质不对,多半已经变质了。
注:坏了的鸭蛋是不宜食用的,其中含有一定量的有害成分,不小心食用会对肠胃健康有所影响,常伴有腹泻、腹痛等不适症状。
一般并不建议放在盐水里。
虽然盐水能够腌制鸭蛋,使其变为咸鸭蛋,但是煮熟之后的鸭蛋是不建议继续存放在盐水中的,不仅易滋生细菌等有害物质,不利于鸭蛋的保存,还会使鸭蛋越放越咸,降低食用口感,一般来说,鸭蛋煮熟后,建议擦干外表水分,放置在干燥通风处保存即可。
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