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这是家居最为常见的催熟方法,不仅催熟速度快,而做法也十分简单实用,只需将硬的油桃和熟的香蕉或者是苹果放在一个塑料袋中,然后将袋口绑起来放置一段时间,注意不要将袋口完全密封,因为密封后水果会产生呼吸作用,导致袋里有水蒸气,从而捂坏水果,只需系紧袋口,保留少许缝隙即可,这些熟了的蕉或者是苹果便会释放一种乙烯气体,起到催熟油桃的效果,大约2-3油桃就会变软变甜。
用一个塑料袋将硬的油桃装起来,然后把袋口稍微绑紧,放置在一个温度相对较高的地方保存一段时间,如阳光照射的阳台,若是夏季只需放在室内即可,无需用黑色塑料袋包裹加温,以免闷坏桃子,大概2-3天后桃子就会催熟变软了,要记得尽快食用,因为熟了的软桃子存放时间不长,容易腐烂变质。
水果自然成熟的作用物质是一种气体——乙烯,它是植物自身的一种激素,能作为信号来刺激水果迅速成熟,而人工催熟的过程,就是模拟这种机理,如摘下的油桃太硬并未完全成熟,要让它们成熟就需要人为施用乙烯气体或乙烯释放剂(乙烯利),诱发水果启动成熟过程,虽然乙烯催熟的桃子在口感、色泽上会更差一些,甜度也更低一些,营养价值也会有所降低,但催熟剂乙烯利相对是安全的,因为水果在自然成熟时也是产生乙烯来作用成熟的,可放心食用。
品种原因。
油桃根据其果肉质地分为软质和非软质两大类,非软质桃子在熟了之后,其果肉也还是硬的,但放的时间久了,也会慢慢变软,如果硬的时候并非是没熟;而软质桃子则不同,熟果果肉必须是软的才算熟,类似黄桃一样,要果肉软了才甘甜多汁好吃,而硬的则生涩难吃。
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