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30-60分钟。
鱼头豆腐汤是一道以鱼头和豆腐为主要材料烧制的汤水,从营养成分上来说,豆腐含钙量比较多,鱼肉富含维生素D等营养成分,食用鱼头豆腐汤,可以起到促进代谢、提高身体免疫力等功效,因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。
煮鱼的时候如果是放冷水煮的话,加热时间比较长,鱼肉很快就会煮散,而且鱼肉在接触到冷水的时候,其中的营养物质会受到影响,还会散发出腥味,放生姜可能也掩盖不了。
等汤水煮沸、变白之后就可以放入豆腐了。
豆腐中含有很多的空隙结构,在制作鱼头豆腐汤的时候,如果过早的放豆腐,会将豆腐煮烂,食用的时候不好捞豆腐,而且在豆腐煮烂了,整个汤水也会变得散烂起来,因此,豆腐一般都是鱼头汤煮沸变白后再放的。
还可以放蘑菇、青菜、萝卜、魔芋豆腐等食材。
鱼头味道鲜美,富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,适量食用鱼头汤可以为身体补充多种营养成分,具有促进代谢、提高身体免疫力等功效,不过光只有鱼头的话,这道汤水的味道并不会很好,可以在里面加入豆腐一起熬煮,味道会更鲜美,除了豆腐之外,还可以加入蘑菇、青菜、萝卜、魔芋豆腐等素菜,荤素搭配味道和营养会更佳好一些。
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