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车厘子又名樱桃,不仅外表色泽鲜艳,口感酸甜,而且含有丰富的蛋白质、铁、维生素A等营养物质,深受喜爱,是一种做甜品的常用食材,常见的车厘子甜品有车厘子派、车厘子蛋糕、车厘子酥饼、车厘子慕斯等。
材料:鸡蛋、牛奶、色拉油、低筋面粉、淡奶油、糖粉、车厘子、烘焙工具。
做法:
1.鸡蛋打散,把蛋黄蛋白分开。
2.将蛋黄打散,加入牛奶和色拉油,反复搅拌,直至表面有一层乳白色泡沫即可。
3.加入低筋面粉,搅拌成细腻光滑,即可。
4.蛋白加糖粉,打发,至有泡沫状。
5.把打了的蛋白和蛋黄混合在一起,均匀搅拌,直至看不到一丝蛋白即可。
6.放入蛋糕磨具中,均匀抹平,再放入烤箱中,烤箱温度150℃。烤55分钟左右即可。
7.取出烤好的蛋糕,摸上淡奶油装饰。
8.将车厘子洗干净去核,摆在蛋糕上即可。
材料:车厘子400g、柠檬1个、白糖60g、冰糖60g,起酥片。
做法:
1.将车厘子洗干净,去核。
2.加入白糖,均匀搅拌,腌制一个小时左右。
3.将腌制好的车厘子放入锅中煮,加入冰糖,煮至粘稠状态即可。
4.将酥饼均匀的切成小块,用牙签在起酥片上戳洞备用。
5.将做好的车厘子酱放在起酥皮中间,再放入一个完整的车厘子。
6.将其放入烤箱中,烤箱温度200℃,约烤10分钟左右即可。
材料:车厘子500g、玉米淀粉、水60g、糖30g、柠檬汁5g,派皮。
做法:
1.新鲜车厘子洗干净去核。
2.加入糖、水、柠檬汁,搅拌均匀后,浸泡20分钟左右。
3.倒入锅中,一边煮一边搅拌,使糖完全融化,拧干车厘子水分,大约3分钟左右。
4.玉米淀粉和水混匀后,加入锅中。
5.再煮,边煮边搅拌,直至粘稠状态即可。
6.将车厘子糊包裹在准备好的派皮中。用微波炉加热即可。
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