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根据情况而定。
茭白中含有较多的水分和糖类物质,又经过了油盐的烹饪,在一定温度条件下,很容易滋生细菌而变质,如果隔夜的茭白保存得比较好,没有出现变味变馊的情况的话,那么隔夜的茭白还是可以继续食用的;但若是存放温度比较高,茭白已经有异常气味或者是其他变质情况的话,那么就不能再继续食用,否则可能会引起身体不适。
如果食用了较多的隔夜变质的茭白或自身的肠胃功能较差,那么很可能会出现胃肠道不适症状,如:剧烈腹痛、水样便或腹泻、恶心、呕吐等,这样的症状多考虑是食物中毒,建议可以尽量多喝水,促进有毒物质的代谢,从一定程度上缓解不适,然后立即前往医院就诊,在医生的指导下行对症治疗。
当然,若是仅吃了一两口,或者是自身肠胃功能比较好的话,也可能并无明显不适反应,那么也就不需要过于担心,多观察自身情况即可。
冰箱冷藏。
炒熟的茭白在一定温度条件下,会滋生大量的有害细菌,并且还会增加亚硝酸盐的含量,人体食用后很可能会引起不适,对身体健康不利;而在冷藏温度比较低,可以帮助抑制细菌以及亚硝酸盐的滋生,延长茭白的保存时间,因此建议隔夜的茭白可以用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏保存。
加热食用。
隔夜的茭白即便是置于冰箱存放,但是其中仍然会有部分细菌滋生,因此在食用之前建议一定要将其彻底加热,这样可以帮助杀灭细菌,吃起来更安全放心;而且置于冰箱保存的茭白口感较凉,对咽喉和肠胃的刺激较大,将它加热后食用口感更好。
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