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泡打粉做油条醒多久 炸油条只放泡打粉行吗

1.14 K 人参与  2020年09月14日 11:07  分类 : 健康饮食  评论

泡打粉做油条醒多久

一般建议醒面15分钟左右。

在用泡打粉做油条时,需要经过醒面的过程,这样油条的口感和蓬松度都是比较好的,食用起来口感酥脆、味道香,而醒面的时间需要控制,一般建议醒15分钟左右,这样能够保证油条的劲道和蓬松度,避免油条干瘪、发软的情况,在口感和外观上都是比较上乘的。

炸油条只放泡打粉行吗

可以。

油条是早餐和豆浆的搭配食物,一般制作的材料是淀粉,而用泡打粉也是可以的,因为泡打粉是一种复合膨松剂,主要是由苏打粉加入酸性材料制作的,是一种快速发酵剂,在制作油条时加入,能够最大程度上发酵,提高蓬松率,对于油条的口感和完整度都有所提高,只是需要注意用量,以免影响制作效果。

1斤油条面放几克泡打粉

一般建议在6-10克之间。

一斤油条面放6-10克的泡打粉即可,因为泡打粉是一种快速发酵剂,若是使用过多会对食材的完整度和口感带来影响,其次,泡打粉中含有一定量的砷明矾,过多的使用会对人体健康有一定的影响,可能会出现恶心、呕吐等不适情况,一般来说,加入面团的2-3%即可。

用泡打粉快速做油条的做法

1、准备面粉、盐、泡打粉、清水适量。

2、将面粉、盐充分搅拌均匀,加入清水调和成絮状,接着揉搓至表面光滑无颗粒。

3、然后加入泡打粉适量,揉搓均匀后,盖上保鲜膜醒面15分钟。

4、集结着将面团取出一小团,揉搓成小长条,再切成2-3厘米的小条纹,两个一起叠放。

5、最后在锅中倒入适量的油,油温起来之后,下入油条炸至两面金黄即可。

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