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1.挑选甘蔗时,闻一闻,闻不到气味的甘蔗最好,这样的甘蔗汁多而甜,口感水大渣少,有清爽气息。霉变甘蔗往往有酸霉味及酒糟味,闻之无味或略有酸味、霉味、酒糟味的。
2.新鲜的甘蔗都会比较的坚硬而起底部呈现雪白色,茎杆粗硬光滑,端正而挺直,富有光泽;表面呈紫色,挂有白霜,无虫蛀孔洞。
3.劣质或霉变甘蔗常常表面色泽不鲜,外观不佳,节与节之间或小节上可见虫蛀痕迹。
4.特别要注意的是一般有红心的甘蔗有一定的毒素,吃了以后对身体健康是有一定的影响的,所以这样的一定不要购买。
5.优质的甘蔗剥开后可见果肉洁白,质地紧密,纤维细小,富含汁液。劣质甘蔗纤维粗硬,汁液少,有的木质化严重或结构疏松。霉变甘蔗纵剖后,剖面呈灰黑色、棕黄色或浅黄色,纤维中可见杂有粗细不一的红褐色条纹。
6.食用甘蔗要检验甘蔗的软硬度,质地松软的别吃。要看甘蔗的瓤部是否新鲜,蔗肉色略深、剖面灰黑色、浅黄色、淡褐色或粉红色的,这类甘蔗一定不能吃。
甘蔗有一种比较粗的纤维的成分,咀嚼的时候会与舌头发生摩擦。而且糖分的转化使舌头起泡。但是吃甘蔗是不会上火的。它有清热、润肺、生津的食用功效的。
首先,把甘蔗皮去掉,然后咬着吃,把甘蔗进行咀嚼,然后把汁水吃掉,把甘蔗的外皮吐掉。
首先把甘蔗洗干净,不要去掉外皮把甘蔗分成几段,放在烤箱里烤。大概烤8分钟,要把握好温度喝时间。不要烤的过久,一定不要去掉外皮烤,不然水分会蒸发掉,还要注意均匀的晃动,可以达到均匀受热的作用。这样烤过的甘蔗可以起到润喉润肺的作用。
把甘蔗切成片状,这样容易把营养物质更容易浸泡到酒中,把甘蔗片放入酒中。等10天以后再进行食用,其中间不要打开密封的罐子,要注意适量饮用。
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