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如果是茭白的切开后发现有黑点的话,那么这样的情况是正常的,这个是茭白长老了之后,菰黑粉菌形成的黑色的孢子留着茭白中所致,它并无毒性,而且还富含赖氨酸成分,对人体有一定的益处,这样的茭白是可以继续食用的。
若是茭白切开之后整个肉质发黑,而且还伴有发粘、发酸的情况,则多考虑是由于茭白存放时间过久,已经受到了霉菌和细菌的侵袭,出现腐烂变质而造成的,这样的茭白不宜继续食用,否则会引起身体不适。
一般是可以食用的。
正常的茭白颜色洁白,如果茭白中间切开发黄,则多考虑是由于存放时间过长,其中水分流失,发生氧化而导致的,这样的茭白仍然是可以继续食用的,只是其口感相对来说会要差一些;不过,若是茭白还有其他变味、发酸等变质情况,那么也就不能食用了。
食物中毒。
变质的茭白中滋生了大量的有害细菌、霉菌等成分,人体食用后,细菌入侵人体,很可能会出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等食物中毒症状,有的人群还可能会有胸闷、呼吸困难等不适,出现上述症状者,建议可以进行催吐,并大量喝水促进代谢,缓解症状;然后立即前往医院就诊,以防引起严重后果。
当然,若是仅食用了少量变质的茭白或者是自身体质较好的话,可能并不会出现明显不适反应或反应比较轻微。
如果茭白已经剥了壳的话,那么建议可以将它浸泡在清水中,然后置于阴凉通风处存放,避免阳光,一般这样可以保存1-2天。
如果茭白的量比较多,则建议可以在它的外皮上撒一些水,用保鲜膜包好,置于冰箱冷藏保存,一般可以保存3-5天。
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