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视情况而定。
腌糖蒜的时间一般为新蒜上市的时候,为5月份左右,这个时候温度还不是很高,而且糖蒜中醋和蒜都具有杀菌的作用,只要在操作过程中规范,没有接触到生水和油分,置于阴凉通风处腌制一般情况下是不会变质的,不需要放进冰箱腌制。
如果腌制的环境温度太高担心变质的话也可以选择放进冰箱腌制,但是会抑制糖蒜的发酵,延长腌制的时间。
阴凉通风处。
腌制糖蒜的容器建议放在阴凉通风处,最适宜的温度是室温20℃左右,这个温度既能保证糖蒜的腌制时间不会太长,也不会因为温度过高而导致糖蒜腐烂、发酵失败。
如果环境温度实在是太高的话,建议放在冰箱的冷藏室中发酵,虽然发酵时间相对来说会有所延长,但起码也保证了糖蒜不会腐烂发臭。
视情况而定。
糖醋蒜的腌制时间一般与环境的温度和湿度都有关系,一般来说为15天-一个月左右。温度越高,湿度越小其中的化学反应发生得就越快,腌制的时间就会缩短,否则的话腌制时间就越长。
而且不同泡制时间所吃到的味道也不同,泡制的时间越长,其中的辣味就越少,甜味就越重,对于不同人群来说可根据个人的口味爱好来选择需要泡制的时间。
继续放在容器内。
糖醋蒜腌制好之后看可以继续泡在容器内,这样才能保存较长的时间,环境温度不高的话容器可以置于常温环境下,环境温度过高的话建议放在冰箱内保存,可以抑制细菌的生长和繁殖。
糖醋蒜现捞现吃,每次取用糖醋蒜的时候都需要用无油无水的筷子,吃多少拿多少,这样糖醋蒜才能保质更久。
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